在jQuery中，可以使用以下语法来定义一个list：

$(selector).html("<ul><li>Item 1</li><li>Item 2</li></ul>");

其中，selector是需要添加list的元素的选择器，<ul></ul>用于定义list，<li></li>用于定义list中的每一个项。

如果需要动态地添加list中的项，可以使用以下语法：

$(selector).append("<li>New Item</li>");

其中，selector是需要添加项的list的选择器，<li></li>用于定义新的项。

如果需要在list中删除项，可以使用以下语法：

$(selector).find("li:last").remove();

其中，selector是需要删除项的list的选择器，:last用于选择最后一个项，remove()用于删除该项。

使用以上语法，可以在jQuery中方便地定义、添加和删除list。