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  • 1、自己做的酱一般发几天能吃?
  • 2、农家酱多长时间能吃?
  • 3、东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵怎么办?

自己做的酱一般发几天能吃?

晒半个月就能吃了。自制黄豆酱的方法：黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。

一般来说是放1-2个月的哦，也可以十分放2-3个星期，辣椒碎也要“呼吸”的哦，足够时间的才能发酵好，需要一段时间的等待才能尝到香味独特的辣椒酱。

问题一：辣椒酱多长时间就能吃 看什么时候发酵吧，辣椒酱开始往外冒泡就好了，一般是7天左右，和气温有直接关系！ 制作方法： 干辣椒用布擦干净，不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。

再将煮好的黄豆放干净的盆里，盖一层保鲜膜放置一个星期左右。然后可以晒半个月就可以吃了。请注意，在制作黄豆酱的过程中，卫生和安全是非常重要的。制作完后建议先试吃一点，如果口味符合自己的需求就可以食用了。

农家酱多长时间能吃?

1、酱肉腌制3-5天就可以开始晾晒了。酱肉腌制3-5天，每天翻动一次；等腌制3-5天之后就可以挂在太阳底下晾晒，一般晾晒七天即可。

2、晒大酱一般要一个月左右才能吃。大酱的制作过程并不复杂，将主料炒熟炒香后，经过一次水煮，煮熟煮透，碾碎成细碎的颗粒（不碾碎也是可以的），做成一定形状的酱坯子，自然发酵，这种发酵后的生坯子可以存放很长时间。

3、没有这个说法吧，我们老家没这个说法，农家大酱做好了就可以给别人吃了啊，不用等到一个月以后的啊。

4、放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。将豆子碾碎堆成大约25ⅹ15ⅹ8cm的酱块发酵，发酵大概3-4周。发酵好是这样就可以了。

5、封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵怎么办?

大酱做咸了不容易发起来，这样可以往酱缸里面放一些黄瓜、青辣椒之类的东西，让这些青菜帮忙吸收酱缸中的咸味，这样酱就可以慢慢发起来。

大酱不发缸很有可能是因为气温比较低导致的，可以将大酱缸放在温暖的地方，如果是盐放多了，这个时候可以在酱中放入一些干馒头，这样大酱就会发缸了。

如果东北大酱已经下了一个多月还没有发酵，可能是由于温度不够。解决这个问题的方法有两种： 通过晒太阳和放置发热垫来提高温度，每天还要搅动两次来提高温度。

东北大酱已经下了一个多月了还没有发酵，只能拿一块玻璃板，盖到酱缸口处，把酱缸放到阳光下去晒，这样就有助于发酵，那么长时间没有发酵，与温度是有关系的。

温度不够：大酱发酵需要一定的温度，如果温度过低，细菌就无法正常繁殖，从而导致大酱不发酵。解决方法是增加温度，可以将大酱放在温暖的阳光下或者加入一些高温的水，以促进发酵。