米糠油，米糠油是从水稻糠中提炼而来的植物油，含有丰富的维生素E等营养物质，且酸值较低，是一种常用的食用油。

1.米糠油是从自然仓米糠中提取出来的植物油，它是在过滤，植物提取精粹以及蒸馏蒸馏原理之后获得的。

2.米糠油是一种深黄色的油，味道比较清香，口感比较清淡。

3.它主要由油酸（95%）和芥酸（2.5-4.5％）组成，营养成分较为清淡，极少有余味或新鲜感，拥有较低的抗氧化性能。

4.米糠油具有很高的热震性能，在高温下可保证油料中的原汁原味，比普通植物油热震性更强，所以它常用来烹饪各种炸锅和高温炉菜，可最大限度地提供食物的新鲜感和口感，并且不会改变食物的原味。

5.米糠油除了在高温烹饪中使用，它也可以用作保健品，它的抗氧化作用可以预防心血管疾病，降低胆固醇，延缓衰老，还有助于预防肌肉疼痛。

米糠油的营养价值

1、米糠油的营养价值在米糠油中有着比较高的营养价值，具有较高的蛋白质、矿物质、脂肪酸和多种氨基酸等多种成分，及补充各种营养素作用。

2、米糠油中丰富的脂肪酸有极好的补油脂和补脑脂的作用，可以增强记忆力，避免脑部疾病的发生。

3、米糠油中的蛋白质含量较高，可有效促进机体新陈代谢，增强机体对疾病的抵抗能力。

4、米糠油中的维生素和矿物质，可以补充机体缺失的维生素和矿物质，增强机体的抗疲劳能力。

5、米糠油中还含有甲基吡咯醇脂肪酸，这类物质是人体必要的有机物质，可增强机体的抗氧化能力，延缓衰老。

米糠油适合哪些人吃

1. 米糠油多种不同的成分，含有丰富的植物营养成分，是一种健康的食品油，适用于各种人群。

2. 对于有高血压的人来说，米糠油是理想的替代品，因为它能有效降低胆固醇，减少患上述疾病的风险。

3. 米糠油是一种植物性油，某些人可能对其中的饱和脂肪酸含量有过敏反应，因此也不适宜食用。

4. 米糠油的脂肪酸比例更接近人类的膳食要求，适合多数人群食用，特别是老年人、孕妇和婴儿，因为它们有一定的营养价值和健康效益。

5. 其中米糠油的咸味也比其他植物油更加浓郁，非常适合烹饪进行调味，食用者更加可口。