By 十四食

用料

  • 牛里脊 500g
  • 姜 1块
  • 葱 1根
  • 花椒 5g
  • 桂皮 1块
  • 小茴香 4g
  • 八角 2个
  • 香叶 4片
  • 陈皮 2g
  • 料酒 20ml
  • 老抽 20ml
  • 辣椒面 1勺
  • 花椒粉 1勺
  • 白糖 1勺
  • 盐 1勺
  • 熟芝麻 适量

做法步骤

1、牛里脊泡干净血水，破开

2、冷水下锅，放入姜片料酒，焯水

3、焯好水后捞出放入开水锅中

4、加入香料，老抽，葱段，烧开后转中小火慢炖两小时

5、炖好后捞出风干

6、风干后撕成小条

7、然后下入油锅炸三分钟左右

8、另起锅，放入辣椒面，花椒粉炒出香味

9、倒入牛肉丝，白糖，盐，熟芝麻，翻拌均匀就可以了

10、香辣开胃的灯影牛肉丝就好啦！

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