炸麻叶是北方地区的传统特色小吃（北京叫排叉），是用面粉搭配鸡蛋，经过油炸而成的小吃，酥酥脆脆，美味可口，越嚼越香越吃越有味。

主要食材：面粉，鸡蛋 ，黑白芝麻 ，花椒叶，食盐 ，食用油。具体做法：

第一步，食材都备齐到位，面粉、鸡蛋、黑芝麻、食盐、油搅拌均匀，加水〈或波菜水芹菜水等〉揉成一个比较硬点的面团；

第二步，面团静置醒1个小时，将其擀成薄薄的面片之后，切成5~7厘米宽，再对折中间切成条，注意顶端不切透，每5刀断开，依次做好；

第三步，将切好的面片展开，从中间刀口中掏转过来，翻成花样，生胚就做好了；

第四步，锅中添油，待油烧至6成热的时候，即可将做好的麻叶生胚逐个下入锅中，炸至金黄色之后，即可盛出来，控干油分，晾凉后，即可开始享用。

〈绿色的是用波菜水和的面〉

成品炸麻叶色泽金黄，里面的黑芝麻和花椒叶若隐若现，十分诱人。想尝尝吗？那就自己做吧！

爱摄影、爱生活，用图片记录如画世界、用文字描绘社会风貌。如果您喜欢”华昌摄影”，欢迎关注！