婚礼是人生中一件非常重要的事情，而在婚礼上，美食更是不可或缺的一部分。上海谭氏官府菜作为传统的美食文化之一，在婚礼上也是必备的菜肴之一。那么，如何选购和搭配这些菜品呢？

首先，在选购谭氏官府菜时，要选择正规的餐厅或供应商。正规的餐厅或供应商会有完整的证照和合法资质，保证食品安全和品质。同时，要注意选择新鲜、健康、无污染的原材料，并且要注重口感和营养价值。

其次，在搭配谭氏官府菜时，要考虑到色、香、味、形等方面。比如说，“糖醋桂鱼”可以搭配“红烧肉”、“清蒸大闸蟹”等菜品；“东坡肉”可以搭配“葱油拌面”、“白切弟”等菜品；“干煸四季豆”可以搭配“蒸排骨”、“红烧茄子”等菜品。

最后，在享用谭氏官府菜时，要注重礼仪和文化。在传统的婚礼上，通常会有“敬酒”、“对碰杯”等环节，而在这些环节中，选用谭氏官府菜作为主食，则更能体现出传统文化的魅力和价值。

总之，在选购和搭配谭氏官府菜时，需要注意食品安全、口感、营养价值、色香味形等方面，并注重礼仪和文化的体现。这样才能让婚礼更加隆重、美好、难忘。