猪肝是一种常见且营养丰富的食材，被广泛认为是一种高蛋白、低脂肪的健康食物。猪肝中富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力、补充营养。

丰富的蛋白质

猪肝是优质蛋白质的良好来源，每100克猪肝含有约20克蛋白质。蛋白质是人体细胞的基本构成成分，对维持身体组织结构和功能起着重要作用。

丰富的维生素A

猪肝中含有丰富的维生素A，每100克猪肝中的维生素A含量可达到日需求量的数倍。维生素A对于维护视力、促进细胞生长和分化、增强免疫功能都具有重要作用。

富含铁元素

猪肝是一种优质的铁质食物，含有的非血红素铁可以被人体充分吸收利用。铁元素是血红蛋白的主要组成部分，有助于输送氧气到全身各处，维持身体的正常代谢。

丰富的维生素B群

猪肝富含维生素B群，包括维生素B2、B6和B12等。这些维生素在人体代谢过程中起着重要的辅助作用，有助于提高能量代谢和细胞合成。

其他营养成分

除了上述主要的营养成分外，猪肝还含有丰富的矿物质如锌、硒、磷等，能够满足人体对这些微量元素的需求。此外，猪肝中还含有一定量的胆固醇，因此在食用时需要适量控制，避免摄入过多。

总的来说，猪肝是一种营养丰富的食材，适量食用对于维持身体健康和增加营养都具有一定的益处。在膳食中适当地搭配猪肝，可以为人体提供全面的营养支持，促进健康生活。