茭白，又名竹茹、水竹笋、野笋，属于禾本科植物茭白。它产于我国南方地区，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，有多种作用和功效。

降血压的作用

茭白中含有丰富的钾质元素，能够缓解高血压症。钾拮抗钠离子的作用，能够减少人体内钠的含量，从而起到降压的功能。研究表明，每天食用200克茭白，可使血压下降5-10mmHg。

促进消化的作用

茭白中的纤维素和果胶等成分，对肠道有一定的保护作用。纤维素可以增加肠道内的微生物数量，促进肠道蠕动，排除体内废物，起到润肠通便的作用。同时茭白中还含有丰富的维生素B1、B2和菸酸等，对强化胃肠道功能，增强食欲有较好的效果。

美容养颜的作用

茭白富含多种维生素和微量元素，尤其是维生素C的含量非常丰富，有重要的美容功效。维生素C是一种天然的抗氧化剂，可以防止自由基的侵害，延缓皮肤的衰老。此外，茭白中的钙、铜、锌等元素也有助于增强细胞的新陈代谢，使皮肤更加细腻、光滑。

缓解疲劳的作用

茭白中的核黄素，是构成人体腺苷酸的必要成分之一，对多种身体器官发育与功能正常发挥有很大作用。核黄素能够参与红血球的形成，这对于缓解疲劳，消除身体疲倦有较好的作用。茭白中丰富的淀粉也是源源不断的热量之源，为身体提供能量，增强体力。

总结

茭白作为一种传统食材，含有众多的营养成分，具有降压、促进消化、美容养颜、缓解疲劳等多种作用和功效。平时我们可以适量食用，以达到保健调养的效果。但是，对于过敏人群和肾病患者，还是需要谨慎食用。