豆腐，是一种以黄豆为原材料，经加工制成的营养丰富的食品。豆腐是一种低脂肪、低热量、高纤维、富含蛋白质的食品，而且豆腐中含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物和植物化学物质等营养成分。下面，我们来看看豆腐的营养成分表和其对人体的营养价值和功效。

豆腐的营养成分表

豆腐中含有各种营养成分，其中蛋白质含量较高，每100克豆腐中大约含有8克左右的蛋白质。此外，豆腐中还含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，以及多种维生素，如维生素B1、B2、B6等。此外，豆腐中还含有植物类雌激素等化学物质，能够有效的预防各种妇科病。

豆腐的营养价值

豆腐含有丰富的植物蛋白质，是一种理想的膳食蛋白质来源。由于豆腐中不含胆固醇，是一种非常健康的膳食选择。此外，豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低人体内的胆固醇和三酰甘油的水平，从而降低患心血管疾病的风险。此外，豆腐中还含有多种抗氧化物和植物化学物质，如异黄酮，能够防止DNA的损伤和细胞老化，从而起到延缓衰老的作用。

豆腐的功效

豆腐对人体有许多好处。首先，豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，能够调节女性内分泌，减轻更年期症状。其次，豆腐中含有相当数量的钙质，常食可以起到预防骨质疏松症的作用。此外，豆腐还含有多种有利于人体健康的物质，如大豆皂苷、花生四烷醇等，能够提高免疫功能，预防癌症和心血管疾病等疾病。

如何通过食用豆腐获得最大的营养价值

要通过食用豆腐获得最大的营养价值和功效，我们应该注意以下几点：“

选择优质豆腐：应该选择制作工良好的豆腐，可以减少添加剂的含量，尽可能保证营养价值。

合理搭配：豆腐搭配一些含脂肪较高的食物，例如鲜肉、虾仁、松花蛋等一起炒，可以油脂、蛋白质、维生素等营养成分相互补充。

合理烹饪：豆腐烹饪时间不宜过长，过久的烹饪会破坏豆腐的营养成分，如蛋白质分解、维生素流失等。可以选择清蒸、爆炒等适当的方式进行烹饪。

总之，豆腐是一种非常营养丰富的食品，其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多好处。它能够降低胆固醇、增强免疫力、缓解更年期症状等，并且烹饪方式也比较简单，非常适合各个年龄段的人群食用。