豆腐，又叫“蛋白质的富矿”，既是中国传统的大众食品，又是健康素食项目的主要成分。有人说豆腐口味淡而无味，却不知它是一种实力营养食品。长沙臭豆腐，是一道非常受欢迎的美食，那么长沙臭豆腐有什么营养价值呢？下面我们一起来看看。

丰富的蛋白质

豆腐的蛋白质含量非常丰富，是肉类的两倍。人体需要的八种必需氨基酸都有，尤其是豆腐中的赖氨酸含量最高，它对促进生长发育、增强免疫力、预防癌症、心血管疾病等方面很有益处。

低脂肪，高微量元素

豆腐中的脂肪含量极低，与此同时，钙、铁、锌、硒等微量元素含量非常丰富，且很容易被人体吸收。在长沙臭豆腐中，这些微量元素同样很充分地得到了保留，是非常有益健康的食品。

促进消化

豆腐中的植物纤维能够吸收肠内的水分，软化粪便，加速排泄。此外，还能促进肠道蠕动，达到清胃利肠、防治便秘的效果。

瘦身美容

豆腐中富含优质蛋白质和微量元素，对于瘦身美容具有显著的效果。豆腐中的大豆异黄酮是一种强抗氧化剂，能够清除自由基，延缓皮肤衰老，令皮肤更显年轻。

控制血压

豆腐中的钾元素含量高，对保持心血管系统正常的血压、心跳功能有很好的帮助。同时，豆腐还富含明胶，能够降低胆固醇，起到控制血脂的作用。

结语

豆腐不但是一种历史悠久、传统美食，还是一种富含营养、全面健康的精品。长沙臭豆腐以其特有口味，更受到了人们的喜爱。希望大家在享受美食的同时，也能对豆腐的营养价值有更深刻的认识。