豆腐是中国传统的食品之一，不仅味美营养丰富，而且含有多种营养成分，是素食者和健康人士的首选食品。那么，豆腐含哪些营养呢？

蛋白质

豆腐是一种非常好的蛋白质来源，虽然比不上肉类和奶类的蛋白质含量，但是豆腐中的蛋白质含量比较丰富，其蛋白质质量高、不含胆固醇，是素食者和减肥人士的首选食品。豆腐中的蛋白质含量虽然不高，但却非常易于被人体吸收利用，因此很适合需要补充蛋白质的人群食用。

钙质

豆腐还含有丰富的钙质，钙是构成人体骨骼的重要组成部分，对人体的生长和健康发育有着不可替代的作用。豆腐中的钙质虽然不如牛奶等乳制品、鱼类等含量高，但其钙质的吸收率却比这些食品更高，因此豆腐成为了许多人补钙的良好选择。

维生素

豆腐含有多种维生素，如维生素B、维生素C、维生素E等。其中，维生素B是一类水溶性维生素，它能够帮助人体维持神经系统的正常功能，减少身体发生疾病的概率。而维生素C和维生素E则是一类抗氧化剂，它们能够帮助人体抵御自由基对身体的伤害，减缓衰老过程。

低脂肪

豆腐不仅含有丰富的营养成分，而且其脂肪含量非常低。相对于其他的动物性食品，如猪肉、羊肉等，豆腐的脂肪含量要低得多，而且富含不饱和脂肪酸，对健康有益。因此，豆腐成为了许多人健康饮食的首选食品。

总结

豆腐含有蛋白质、钙质、维生素等多种营养成分，而且其脂肪含量低，非常适合人们作为一种健康、营养、美味的食品食用。因为豆腐富含的营养成分非常多，但并不意味着豆腐热量低。所以，在饮食时要适量摄入，注意平衡营养，合理搭配饮食，才能达到健康的效果。