三七炖鸽子是一款中医养生食谱，具有多种功效和作用。三七是著名的中药材，而鸽子则是高蛋白低脂肪的好食材，两者混搭后相得益彰，更为补气养血。

一、补血养气

三七炖鸽子的最大功效就是补气养血。鸽子肉味甘性平，含有卵磷脂、蛋白质和多种人体必需的氨基酸，具有滋补作用。而入药的三七具有滋阴、补血、止血、降血脂等多种功效。炖鸽子时加入三七，可以进一步提升炖鸽子的滋补效果，起到补气养血的作用。

二、改善贫血

三七炖鸽子还可以改善贫血。三七具有明显的补血效果，而鸽子肉含有铁质丰富，是补血食材。因此，经常食用三七炖鸽子可以有效地改善贫血症状，为身体提供充足的营养物质。

三、改善免疫力

三七炖鸽子还可以增强免疫力。三七中含有大量的三七皂苷、三七色苷、三七甙等活性成分，具有增强免疫力、抗菌消炎、抗肿瘤等作用。在炖鸽子时加入三七，可以将三七的这些功效传导给鸽子肉，使得炖鸽子具有更好的免疫调节作用。

总结

以上就是三七炖鸽子的功效与作用。炖鸽子时，需要注意的是要选用健康的鸽子，同时要搭配适量的药材，如当归、白芍、熟地等，以增强滋补效果。此外，食用三七炖鸽子时，应该根据个人身体情况适量食用，不宜过量。最后，提醒广大美食家，三七炖鸽子不仅美味，还有着强大的滋补功效，适当食用，能够为身体健康保驾护航。