鸡蛋是人体所必需的营养品，其最为常见且广泛受欢迎的食用部分就是鸡蛋黄和鸡蛋白。

鸡蛋黄的功效与作用

1.富含蛋白质：

鸡蛋黄所含有的蛋白质质量通常比鸡蛋白高，其蛋白质中包含了人体所必需的多种氨基酸，虽然蛋白质含量不如鸡蛋白丰富，但其营养价值同样不可小觑。

2.富含胆固醇：

鸡蛋黄中含有大量胆固醇，这也是许多人对鸡蛋黄的最大担忧，但是其实适量食用并不会对身体造成太大的影响，毕竟胆固醇也是人体所必需的一种物质，鸡蛋黄中的胆固醇总量在体内合理摄取下也不会对健康造成太大的损害。

3.有助于保护心血管功能：

鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂，其对于强化心血管功能有很好的作用，能够有助于预防脑血管意外和心血管疾病的发生。

鸡蛋白的功效与作用

1.丰富的蛋白质：

鸡蛋白拥有高质量的蛋白质，而且蛋白质的含量非常丰富，较低的热量能够满足身体的能量需求，所以鸡蛋白常被运动员或是健身爱好者所青睐。

2.调节血压：

鸡蛋白中含有丰富的肽类物质，具有一定的降压效果，而且肽类物质对于心血管的健康也有很大的好处。

3.抗氧化：

鸡蛋白中含有丰富的卵清蛋白，而卵清质中含有一种能够抑制体内自由基的物质，能够有助于减少自由基的损害，从而起到抗氧化的作用。

总的来说，鸡蛋黄和鸡蛋白都是非常有营养且实际应用广泛的食品，无论是作为主料还是辅料都有非常好的功效和作用，而且其对于人体的健康和发展也具有很大的作用。