蛋白质是人类生命活动中不可或缺的基本营养素之一，因其被称为人体组织的“构建员”而备受重视。蛋白质在人体中扮演着诸多的作用，具有多种营养功能。

提供人体所需的氮源和能量

蛋白质在人体中能够分解为氨基酸，而氨基酸是构成生物体内蛋白质的基本组成部分。当人体需要氮源和能量时，蛋白质就能够作为氮源和能量供给物，维持人体机能的持续运转。

促进生长发育

蛋白质在生长发育过程中扮演着重要角色，它是人体组织生长和修复的重要物质。在婴幼儿时期，蛋白质的需求量较高。此外，对于青少年和孕妇等身体处于生长发育期或者代谢率较高的人群来说，也需要摄取足够的蛋白质来保持身体的正常发育。

加速代谢

蛋白质在人体内消化时需要消耗更多的热量来分解和吸收，因此适量的蛋白质摄入有助于促进人体代谢率，从而达到加速代谢的效果。同时，蛋白质中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸可以转化成身体需要的酶和激素等物质，此外还能够促进肝功能的良好运转。

提高身体免疫力

蛋白质可以加强人体对于外部侵袭的免疫力。蛋白质中含有丰富的氨基酸和微量元素，这些元素对于抵抗感染和修复身体组织具有很大的作用。另外，蛋白质可以对人体免疫反应的不同类型进行调节，提高身体的免疫能力。

总结

蛋白质在人体中的营养功能不容小觑，对于身体健康和生理发展都有着十分重要的作用。因此，我们应该合理摄取各种蛋白质来源的食物来保证身体获得足够的蛋白质供给。