苦瓜，是一种营养丰富的蔬菜，同时也被认为是一种中药。它味苦宜凉，具有清热解毒、降血糖、降血脂、益肝明目等多种药理功效。下面就为大家介绍苦瓜的功效作用与营养价值。

苦瓜的降血糖功效

苦瓜中含有一种叫做“镁的微量元素”。这种元素可以促进胰岛素的分泌，调节血糖水平，对于预防糖尿病等疾病有着很好的效果。此外，苦瓜中还含有多糖类物质，对于胰岛素有刺激作用，有利于维持胰岛素的释放和作用。这些成分共同作用，可以降低血糖。

苦瓜的降血脂功效

苦瓜中的多不饱和脂肪酸和膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，调节脂质代谢，从而达到降低血脂的作用。研究人员研究发现，苦瓜提取物可以增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，保护心脏健康。

苦瓜的益肝作用

苦瓜具有很好的解毒、清热等功效，同时还可以促进肝细胞的再生，改善肝功能。苦瓜中含有多种抗氧化物质和维生素C，可以清除体内的自由基，防止细胞损伤。此外，苦瓜中的多酚类成分可以减轻肝脏的负担，保护肝脏免受损伤。

苦瓜的营养价值

苦瓜富含多种营养物质，如维生素C、维生素A、维生素B、铁、钙以及多种矿物质等。其中维生素C含量是黄瓜的2倍，含量很高。此外，苦瓜中的钙质是牛奶的4倍之多。同时，苦瓜中富含的膳食纤维有助于增加饱腹感，减轻体重。

总之，苦瓜既是一种营养丰富的蔬菜，又是一种具有很多药理作用的中药，长期食用有利于健康。但是注意，苦瓜本身具有较强的降血糖作用，不建议糖尿病患者过度食用。此外，部分人群对苦瓜的苦味不太适应，需根据自己的口味酌情添加糖或佐料。