苦瓜具有多种药用价值，被广泛应用于传统中药、民间医学和健康食品等领域，以下将介绍苦瓜的主要功效与作用。

降血糖

苦瓜中所含的物质能刺激胰岛素分泌，并提高细胞对血糖的利用率，有助于降低血糖水平。因此，苦瓜是一种非常适合糖尿病人食用的蔬菜。除此之外，长期食用苦瓜还可以改善胰岛素抵抗、防止糖尿病并发症等糖尿病相关问题。

降血脂

苦瓜所含的多种营养成分和活性物质有助于降低血液中的胆固醇、三酰甘油等脂质类物质的含量，有效预防心血管疾病的发生。此外，苦瓜所含的Omega-3脂肪酸和多种维生素、矿物质等营养成分也能提高心脏健康水平，有益消除身体的炎症反应。

抗癌

苦瓜所含的黄酮类、类黄酮类等多种营养成分具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基和抑制癌细胞的生长。此外，苦瓜还含有丰富的皂角苷类和多糖类物质，可促进细胞自我修复功能和免疫功能，提高机体抵抗力，预防癌症等疾病的发生。

促进消化

苦瓜所含的黏液质不仅有润滑肠道的作用，还能够在胃肠道中形成一层保护层，防止胃液对胃壁的刺激。同时，苦瓜还能加速肠波的运动，促进消化。因此，苦瓜可以用来治疗食欲不振、消化不良、便秘等肠胃道问题。

增强免疫力

苦瓜中所含的黄酮类、类黄酮类等多种营养素和活性物质可以增强免疫功能，提高机体的抵抗力。此外，苦瓜中所含的多糖类物质也有助于促进机体免疫功能，并且还能起到清热解毒、镇痛等作用。

减肥

苦瓜中所含的多糖类物质可以有效地控制血糖，减缓脂肪的合成，从而可以帮助人们控制体重、降低肥胖率。此外，苦瓜还可以促进代谢、消除多余的水分，对保持身材和促进健康都有一定的作用。

综上所述，苦瓜是一种具有多种保健功能的蔬菜，长期食用苦瓜能够有效预防和治疗多种疾病，并且对人体有多种好处。因此，我们应该在平时的膳食中增加苦瓜的摄入量，让它成为我们健康饮食的重要组成部分。