豆腐是一种健康的食品，其营养丰富，富含蛋白质、钙、铁等多种人体必需的营养成分。而加入苦栗子的豆腐，更是具有一定的保健功效和药用价值。下面，我们来了解一下苦栗子豆腐的功效与作用。

提高免疫力

苦栗子豆腐含有大量的维生素C和多种矿物质，如钙、钾、镁等，具有很好的营养价值。其中的维生素C是一种天然的抗氧化剂，可以帮助身体改善免疫力，增强抵抗力，预防感冒、风寒等疾病。

缓解疲劳

苦栗子豆腐中含有一定量的糖类、蛋白质和脂肪等营养成分，可以帮助补充人体所需的能量。同时，苦栗子中的黄酮类物质和多种微量元素可以起到神经镇定的作用，有效缓解人体疲劳，提高身体质量。

降低血脂和血糖

苦栗子豆腐中的苦味成分，可以在体内刺激胰腺分泌胰岛素，调节血糖水平，有效预防糖尿病。同时，苦栗子豆腐富含大豆卵磷脂、大豆异黄酮等物质，可以降低血脂，促进血液循环，有效预防相关心血管疾病的发生。

总结

苦栗子豆腐具有丰富的营养价值和一定的药用价值，可以对人体起到很好的保健作用。在食用苦栗子豆腐的同时，还需要合理的搭配其他膳食，加强锻炼，从而维持身体的健康和饮食平衡。