草鱼是一种常见的淡水鱼，在中国南方地区非常流行。草鱼鱼头作为该鱼的重要部分之一，经常被人们采购。那么草鱼头究竟有哪些营养价值呢？

富含蛋白质和微量元素

草鱼鱼头中蕴含着丰富的蛋白质和微量元素。据营养学家介绍，每百克草鱼鱼头中含有8.2克蛋白质，这些蛋白质不仅能够维持身体的正常生理功能，还对于增强抵抗力和促进身体的康复有着重要的作用。

此外，草鱼鱼头中还富含锌、铁、钙、磷等微量元素。这些元素对于人体来说都是非常重要的，如铁负责携氧，锌有助于增强免疫力，钙和磷则是人体骨骼发育所必要的元素。

含有丰富的DHA和EPA

草鱼鱼头中还含有丰富的DHA和EPA。这两种物质在营养学上被称为ω-3多不饱和脂肪酸，被视为“人体必需的好脂肪酸”。它们不仅能够降低胆固醇和血压，减少心血管疾病的风险，还能促进眼睛和脑部的健康发育。因此，草鱼鱼头对于促进儿童智力的发育、预防老年性痴呆等都有很大的作用。

易消化吸收

与其他的鱼肉不同，草鱼鱼头虽然带有一定的鱼腥味，但却非常容易被人体消化吸收。草鱼鱼头中的肉质细嫩，口感鲜美，营养成分也十分丰富。人体食用草鱼鱼头时，不仅不会感到油腻重口，而且还会感到胃口大开，一次性吃掉不是问题。

结论

综上所述，草鱼鱼头作为草鱼的重要部分之一，具有非常丰富的营养价值和特殊的功效。人们在平时食用草鱼鱼头时，既能够享受美味美食，又能够得到丰富的营养，还能预防和改善身体健康。因此，草鱼鱼头绝对是一种营养价值卓越的食品，非常适合人们在日常饮食中食用。