传统家常腊肉的做法

腊肉作为我们家庭中过年必备的食材之一，经常用来腌制吃或者在炒菜中加入提味。下面介绍一种传统家常腊肉的制作方法。

步骤一：咸蒸腊肉原料的准备

原料准备：猪肉，白糖，盐，姜片，花椒粉，五香粉，老抽，料酒等。将猪肉切成大小适中的块，用水洗净后放入容器中，加入姜片、花椒粉、五香粉、白糖、盐、老抽和料酒等调料，按照自己的口味加适量的水。

步骤二：咸蒸腊肉的制作

将调好味的猪肉放入锅中，加上适量的清水，开火蒸20到30分钟。

步骤三：晾干和存储

将蒸制好的腊肉晾干，放在凉爽通风的地方或者是冰箱中冷冻。

咸煮腊肉的做法

想要在家制作精致的腊肉，也可以尝试咸煮的方法。

步骤一：咸煮腊肉原料的准备

原料准备：猪肉，盐，老抽，八角，姜片，葱段等。将猪肉切成小块，加入盐、老抽和清水，腌制半小时。

步骤二：咸煮腊肉的制作

将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，水量刚好没过肉。开火烧开后，撇去浮沫，加入八角、姜片和葱段等调料，慢慢煮约一个半小时至两个小时，直到猪肉变软。

步骤三：晾干和存储

将煮好的腊肉晾干，放在凉爽通风的地方或者是冰箱中冷冻。

腊肉的炒菜做法

腊肉的炒菜做法也是很简单，下面我们介绍一下传统口感味道浓郁的腊肉炒芹菜做法。

步骤一：腊肉炒菜原料的准备

原料准备：腊肉，芹菜，植物油，蒜末，生姜末。

步骤二：腊肉炒菜的制作

将腊肉切成小块，芹菜切成小段备用。锅中倒入植物油，待油热后下蒜末和生姜末煸香，加入切好的腊肉煸炒至变色，加入适量清水煮熟。

步骤三：腊肉炒菜收汁

加入切好的芹菜段，煸炒2至3分钟出味儿，加盐调味儿，少许胡椒粉，收汁即可。

总之，家中的腊肉做法多种多样，咸蒸、咸煮、炒菜等等都是不错的选择。只要按照自己的口味和喜好制作，一定会制作出美味可口的腊肉。