马蹄是一种常见的食材，具有多种功效与作用。

马蹄的功效

1. 健脾开胃马蹄有益脾胃，可以开胃，消化不良的人士可以适量食用。

2. 清热解毒马蹄含有丰富的黏液质，可以清热解毒，治疗口腔炎、喉咙炎等症状。

3. 利水消肿马蹄中含有多种矿物质和维生素，可以促进体内代谢，利水消肿，对于肥胖或者有水肿的人群有一定的帮助。

马蹄的作用

1. 美容养颜马蹄中含有丰富的天然植物粘液质，可以帮助清除体内毒素，保护皮肤，有效美容养颜。

2. 改善贫血马蹄富含铁质，可以补充血液中的铁元素，改善贫血和缺铁性贫血症状。

3. 缓解焦虑马蹄中含有一种名为“槲皮素”的物质，多食可以缓解焦虑、舒缓心情。

马蹄的禁忌人群有哪些

1. 肾病患者不可食用马蹄含有一定的草酸，肾病患者容易导致草酸盐过多，引发尿路结石，所以应该避免食用马蹄。

2. 肥胖者少食虽然马蹄含有多种营养物质，但其中也含有较高的碳水化合物和糖分，肥胖者应该要少食或者适量食用。

3. 运动员忌食马蹄含有一定的蓖麻油，这种油脂对于运动员来说可能会引起消化不良等不适症状，所以运动员应该忌食马蹄。

在食用马蹄时，要根据个人的身体状况以及正常的饮食习惯进行适量食用，不可过量。同时，马蹄应该配合其他食材一起搭配食用，以达到更好的营养价值。