百合是一种常见的中药材，在我国的中医药学中应用广泛。它不仅有着很高的药用价值，同时也是一种营养价值丰富的食材。下面，我们就来了解一下百合的营养价值及功效吧。

百合的营养价值

百合富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养成分。其中，淀粉是百合的主要成分，其含量高达66-74%，是百合的主要能量来源。

此外，百合中的维生素B族和维生素C也非常丰富，维生素B族可以加速身体代谢，帮助人体更快的吸收营养，维生素C则有着很强的抗氧化能力，可以促进血液循环，保护人体免受自由基的侵害。

百合的功效

百合有很多的保健功效，包括滋阴补肺、补血益气、美容养颜、降低血糖等。

首先，百合有着非常好的补肺作用，可以帮助人体滋润肺部组织，从而缓解干咳、胸闷等症状，对于患有肺炎、哮喘等疾病的人也有一定的辅助治疗作用。

此外，百合中的营养成分也有助于补血益气。百合中含有非常丰富的铁元素，可以帮助人体补充血液中缺少的血红蛋白，从而提高血液的养分含量，增强身体的免疫力。

除此之外，百合还可以增强人体的免疫功能，有着一定的抗癌作用。此外，百合还可以降低血糖，对于糖尿病人群来说也有着非常好的治疗作用。

如何食用百合

百合是一种营养价值很高的食材，但是也有一些需要注意的问题。首先，百合中含有一些有毒物质，需要先进行加工处理才能食用。第二，百合中的淀粉含量非常高，不能食用过多，否则会对人体造成负担。

最常见的百合食用方式就是制成百合汤或百合粥等食品。使用新鲜的百合进行制作，营养价值更高。在制作百合食品时，要注意清理干净，排除杂质，以免影响口感和营养价值。

总之，百合不仅有着很高的营养价值，同时也有着很强的药用价值，正常食用对于身体健康有着非常明显的保健作用。但是在食用之前，需要进行充分的处理和注意控制食用量，以免对人体产生负面影响。