白鲢鱼是一种口感鲜美，肉质细嫩，肉肥鲜美，富含营养的鱼类。在国人的餐桌上很受欢迎，不仅味道好，而且营养十分丰富。

一、富含优质蛋白质

白鲢鱼是一种优质蛋白质的源头，每100克鱼肉中含有18克左右的蛋白质，比其他食物中的蛋白质都高，而且这些蛋白质的品质也非常好，易于消化吸收。

二、富含不饱和脂肪酸

白鲢鱼是一种不饱和脂肪酸的绝佳来源，尤其是DHA和EPA，这些脂肪酸对人体具有很好的保健作用，可以预防心血管疾病、糖尿病、失智症等多种疾病。

三、丰富的矿物质和维生素

白鲢鱼还富含多种矿物质和维生素，如钙、钾、镁、碘、维生素B12、D等。这些营养物质对人体健康具有很好的保健作用，可以促进骨骼发育、增强免疫力、延缓衰老。

四、低卡路里，不胖人

白鲢鱼是一种低卡路里的食品，每100克鱼肉中只含约80卡路里的能量，相对来说比其他肉类要低很多。因此，常吃白鲢鱼可以减少能量的摄入，对于健康减肥有很好的效果。

五、适于多种烹饪方式

白鲢鱼不仅营养丰富，而且适于多种烹饪方式，无论是红烧、清炖、煮汤、炸成鱼块，都非常美味。而且白鲢鱼因为肉质细嫩，适合各个年龄段的人食用。

总之，白鲢鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，低卡路里，而且适于多种烹饪方式，是一种非常优秀的餐桌食品。人们可以在饮食中适量地加入白鲢鱼，以满足自己的营养需求。