准备食材

食材主要包括扇贝、粉丝、蒜泥、葱姜和盐等。扇贝最好选择新鲜的，粉丝则需要提前泡软；蒜泥可以使用蒜泥器将蒜头捣成泥状，葱姜切成末备用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作步骤

1. 将泡软的粉丝抖散，铺在蒸盘底部。

2. 将洗净的扇贝放在粉丝上，切勿重叠。

3. 在每个扇贝上均匀地抹上蒜泥。

4. 撒上适量的葱姜末和盐，根据个人口味添加。

5. 加适量的开水，盖好盖子，放入蒸锅中。

6. 大火蒸约6分钟左右，关火后让其余温度继续蒸约2分钟。

技巧提示

1. 扇贝不宜蒸过久，否则肉质会变硬，口感不佳。

2. 蒸制过程中若发现粉丝吸收了太多水分，可加适量开水。

3. 如果没有蒸锅，可以将蒸盘包好保鲜膜后放在锅中蒸制。

营养价值

蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道既营养又美味的海鲜菜品。扇贝富含蛋白质和多种矿物质，如钙、钾、铁等；粉丝则富含膳食纤维和多种维生素。蒜泥则具有增强免疫力、促进健康等作用。