白菜苔作为春季常见的蔬菜，也是广大人民喜爱的菜品之一。它呈淡绿色，质地细嫩，清爽爽口，充满营养，被誉为“春季养生的佳品”。那么，白菜苔的营养价值与性味归经是什么呢？

一、营养价值

1.维生素C：白菜苔含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性、激活细胞代谢的作用。

2.膳食纤维：白菜苔中的膳食纤维含量较高，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，预防便秘等肠道疾病的发生。

3.钙质：白菜苔含有丰富的钙质，是骨骼健康的重要营养成分，对于预防骨质疏松症具有一定的帮助作用。

4.硒元素：白菜苔中的硒元素含量也很高，可以提高人体免疫力，对抗疾病。

5.低脂肪：白菜苔的脂肪含量很低，是减肥人士的理想选择，同时也具有一定的抗氧化作用。

二、性味归经

白菜苔的味甘、性寒，属于肺、胃经。临床上，它被广泛应用于清热解毒、润燥止咳、利水退肿等方面。

1.清热解毒：白菜苔具有热毒清除的功效，可以用于治疗痈肿疮疡、喉咙肿痛等病症。

2.润燥止咳：白菜苔含有丰富的维生素C，可以缓解喉咙干燥、咳嗽等症状，是治疗感冒、咳嗽等疾病的理想选择。

3.利水退肿：白菜苔中的钾元素含量也很高，可以促进体内的水分代谢，帮助利尿，降低体内水肿的发生。

综上所述，白菜苔不仅具有丰富的营养价值，还具有清热解毒、润燥止咳、利水退肿等功效，是春季养生的理想食材之一。在食用时，可以将其加入热水中煮熟，或者凉拌、炒等多种方式。同时需要注意的是，白菜苔属于寒凉性质，故不能过食，尤其是脾胃虚弱、体寒等人士更应注意适量食用。