黄柏是一种中药材，其功效与作用被广泛应用于医疗保健和食品保鲜等领域。以下是黄柏的功效与作用的主要功能与主治。

一、清热解毒

黄柏具有极强的清热解毒作用，对于热毒瘀血、热淋等疾病具有较好的疗效。饮用黄柏水可以降温解热，消除内热，缓解口渴等不适症状。黄柏茶也是一种常用的解毒饮品，可清肝明目、润喉祛痰。

二、收敛止泻

黄柏也是一种收敛止泻的常用中药，特别适用于湿热下注、热泻腹痛等症状。黄柏可以收敛肠道粘膜，缩小毛细血管，减少肠道分泌及水分流失，从而达到止泻的作用。黄柏水也可以用于治疗一些肠胃炎症、腹泻等疾病，对于居家常备药粥中也可加入少量黄柏来收敛止泻。

三、活血化瘀

黄柏还具有活血化瘀的功效，对于一些疼痛、血瘀等症状具有较好的缓解作用。黄柏可以活血化瘀，消肿止痛，促进伤口愈合，减少瘢痕组织长生。黄柏煎水或搽洗外伤部位，也可用于治疗疮疡、皮肤瘙痒等疾病。

四、防腐保鲜

黄柏也是一种常用的食品保鲜剂。在古代，黄柏也曾是防腐保鲜的常用香料。黄柏可以杀菌防腐、保持食品新鲜、提高食品 的品质。现代使用黄柏也非常广泛，常用于乳制品、面包、肉腊制品、饮料等食品中，可有效地延长食品的保质期，保持食品的原本风味。

五、美容养颜

黄柏还具有美容养颜的功效，经常服用黄柏也可以使皮肤白皙柔嫩。黄柏含有丰富的黄酮类物质，可以抗氧化、美白、抗衰老。常喝黄柏水还能有效地去水肿，保持身材苗条。

综上所述，黄柏功效与作用非常广泛，不仅能在医疗保健上发挥作用，还可以广泛应用于食品保鲜、美容养颜等领域。但需要注意，因为黄柏的成份和作用，不宜过量使用，适量使用才能发挥其精华和价值。如有需要，应在医生或专业人员的指导下使用黄柏。