白刀鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩鲜美，是众多人们喜爱的食材之一。除了美味，白刀鱼还拥有丰富的营养价值和各种功效，下面我们就来详细了解一下。

营养成分

白刀鱼富含优质蛋白质，脂肪含量较低，每100克白刀鱼含有蛋白质18.1克、脂肪1.5克、碳水化合物0.2克、钙8毫克、磷192毫克、铁3.6毫克、锌0.9毫克、硒26.2微克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.07毫克、维生素B6 0.17毫克、维生素B12 2.33微克、维生素E 0.86毫克、维生素A 41.8微克等多种营养素。

保护心脏

白刀鱼中富含多不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，在食用后能有效降低血液中的胆固醇、甘油三脂含量，有助于降低心脏疾病的发病率。同时，白刀鱼中含有一定量的钾，可帮助维持心脏肌肉的正常收缩功能，具有一定的保护心脏的作用。

滋补身体

白刀鱼肉质细嫩，易于消化吸收，是一种非常滋补的食材。白刀鱼中含有多种氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸等，这些氨基酸能为身体的合成提供必要的营养物质，促进人体新陈代谢的正常进行。

补充营养

白刀鱼富含各种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，能够为身体提供必要的营养物质，补充身体所需的各种元素。尤其是它富含的维生素A，能够提高人体免疫力，促进视力健康。

综上所述，白刀鱼不仅是一种美食，更是一种营养价值极高的食材。在食用白刀鱼的时候，还需要注意适量搭配其他食材，以达到更好的营养效果。