牛排是一道很受人喜爱的美食，但是有时候烤出来不是特别嫩，也不是很好吃。那么，如何腌制牛排，让它变得又嫩又好吃呢？下面就为您介绍一种极其简单的方法。

步骤一：选择好牛排

首先，我们需要选择一份好的牛排。通常来说，牛排最好选择黄牛肉或者安格斯牛肉，这样的牛肉质地相对较嫩。在选择时，最好选择稍微带点脂肪的牛排，这样可以增强口感，使其更加美味。

步骤二：将牛排剁上小孔

将选好的牛排平放在砧板上，用刀子在牛排上剁上小孔，这样可以让牛排更加容易被腌制调料所吸收，提高了味道的均匀度。

步骤三：准备牛排腌制调料

我们需要准备一些调料来给牛排腌制。这个过程非常简单，仅需以下材料：盐、黑胡椒、橄榄油、百里香、大蒜和柠檬汁。将所有调料混合在一起，搅拌均匀，然后把调料布满所有的牛排面。

步骤四：将调料覆盖到牛排上

将调料均匀地覆盖全牛排表面，并将其放入Ziploc袋中，使所有牛排均匀腌制。将Ziploc袋封口后将其置于冰箱中，让牛排腌制24小时。

步骤五：煮牛排

在煮牛排之前，需要先让牛排达到室温。在烤箱中预热烤盘至425度，然后将牛排从Ziploc袋中取出，将其放在烤盘上，烤前再加一些橄榄油，在烤箱中烤制6-10分钟左右，直到煮熟至你所需要的程度。

总的来说，以上五个步骤是一个非常简单的腌制牛排的方法，通过这种方法，你不仅可以使牛排变得又嫩又好吃，而且也大大缩短了牛排的煮制时间。