节裂角茴香是一种常见中草药，也是东北特色食材，经常用于烹饪，具有很多功效和作用。

功效

1. 健脾开胃：节裂角茴香可以促进消化液分泌，缓解胃肠道不适症状，特别适合于食欲不振、消化不良的朋友食用。

2. 补肝明目：节裂角茴香富含芳香化合物，可以促进肝脏血液循环，有效改善肝功能，同时也有一定的明目作用。

3. 排毒养颜：节裂角茴香含有丰富的抗氧化剂和有益营养素，可以加速新陈代谢，促进体内废物排放，有助于清除自由基，达到排毒养颜的效果。

作用

1. 烹饪调味：节裂角茴香是东北传统烹饪中重要的调味品，常用于烧肉、火锅、鱼汤等菜肴中，能够提升食物的口感，增加食欲。

2. 药用治疗：节裂角茴香也是常见的中药材之一，可以用于治疗胃肠不适、乳腺疾病、跌打损伤等病症。

3. 科研开发：节裂角茴香除了传统的烹饪和药用外，近年来也被广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域的研究和开发。

总之，节裂角茴香作为一种既美食又营养的食材，具有很多功效和作用。在合理食用的情况下，可以带给我们更多的健康和美味。