斑鸠是一种蛋白质含量很高，脂肪含量很低的鸟类。其营养价值丰富，而且还有多种功效，比如有益气血、滋阴润燥和健脾胃等作用。因此，以斑鸠和什么炖最营养，不失为一种非常好的烹饪方式。

一、 斑鸠和什么炖最营养

斑鸠最好以青笋炖着吃，因为青笋含有非常丰富的钙、磷、铁等矿物质和膳食纤维等多种营养元素，可以增强人体钙质吸收，有助于骨骼、牙齿的发育，而且还可以调节肠胃功能，增强免疫力。斑鸠和青笋一起炖，增添营养，也能增加鲜美味道。

二、 斑鸠的营养价值

1.高蛋白： 斑鸠的蛋白质含量很高，而且蛋白质中的氨基酸组成非常合理，是人体必需的氨基酸之一。

2.丰富营养： 斑鸠富含维生素B群，含钙、磷、铁、锌等多种矿物质及膳食纤维等。

3.少脂肪：斑鸠脂肪含量很低，而且脂肪酸组成合理，更容易被人体消化吸收。

4.有益气血： 斑鸠有益气血、强筋骨、滋阴润燥的功效，经常食用可补充体力、提高记忆力，对病后体弱、老人等都有很好的食疗作用。

三、 斑鸠烹饪技巧

1.挑选：选质地紧致、毛茸茸的斑鸠为佳，颜色白皙或灰色为好。

2.处理： 去掉腹部的内脏和羽毛，清洗干净。

3.烹饪时间： 斑鸠宜长时间炖煮，可以让营养成分更好地释放出来。

4.佐料： 斑鸠可以搭配淀粉质含量比较高的糯米、山药等食材，能够更好地滋养人体。

总之，以斑鸠和青笋一起炖是一种非常营养的烹饪方式，不仅含有丰富的营养成分，而且适合各个人群食用。同时，在挑选斑鸠和烹饪技巧方面也需要注意，才能使食物更有营养，更美味可口。