扁桃仁是桃树的核仁，是一种营养价值很高的食品。除了美味的口感外，扁桃仁还有着许多药用价值，常常被用于中药疗法和健康食品中。

营养分析

扁桃仁中富含多种营养，主要包括：

蛋白质：扁桃仁蛋白质含量高达20%，且富含多种必需氨基酸，对身体组织修复有很好的帮助作用。

不饱和脂肪酸：扁桃仁中的脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主，并富含多元不饱和脂肪酸，有利于心脑血管健康。

维生素E：扁桃仁是一种天然的维生素E来源，每100克含有30毫克的维生素E，有很好的抗氧化作用。

矿物质：扁桃仁中富含钙、镁、铁、锌等多种矿物质，有助于维持骨骼健康、促进血液循环。

药用价值

扁桃仁在中药疗法和保健品中被广泛应用，具有以下药用价值：

止咳化痰：扁桃仁能够润肺、化痰、止咳，对咳嗽病症有良好的疗效。

润肠通便：扁桃仁富含脂肪、蛋白质、纤维素等成分，具有润肠通便的作用，适用于便秘、肠燥等症状。

缓解精神压力：扁桃仁还可以缓解精神压力，改善失眠、焦虑等症状。

食用方法

扁桃仁可以生食或烤食，味道鲜美营养丰富。以下是几种常见的扁桃仁食用方法：

烤扁桃仁：将扁桃仁放入烤箱，用170度左右的温度烤20分钟，烤熟后即可食用。

扁桃仁糊：将扁桃仁磨成粉末，加入适量的水调匀，可以作为早餐食用或添加到饮料中。

扁桃仁糖：将扁桃仁粉末和适量的糖混合，制成扁桃仁糖，美味可口。

适宜人群

扁桃仁适宜大多数人食用，尤其适合以下人群：

心脑血管疾病患者：扁桃仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于预防心脑血管疾病。

贫血患者：扁桃仁中富含铁质，有助于补血。

失眠、焦虑等人群：扁桃仁含有神经营养成分，能够缓解精神压力，适合失眠、焦虑等人群食用。

综上所述，扁桃仁不仅美味可口，还有多种营养和药用价值，是一种健康、营养的食品。