彩色玉米，顾名思义就是颜色丰富多彩的玉米。相比于传统的黄玉米，彩色玉米更为营养丰富，因此备受青睐。那么，彩色玉米的营养价值究竟有何功效和作用呢？下面我们来介绍一下。

1.富含营养成分

彩色玉米含有大量人体所需要的营养成分，其中比较重要的有维生素A，铜，锰，锌，铁，磷和钾等。其中维生素A有助于改善视力，增强免疫力；铜和锌对于维持身体的正常代谢以及提高抗疲劳能力有很大作用。

2.防癌抗氧化

彩色玉米中含有大量的花青素，特别是黑色素和紫色素，这些花青素的抗氧化作用能够减轻人体内部自由基的压力，抑制有害物质生成，从而起到防癌的作用。此外，花青素还有还能够降低心血管疾病的发病率。

3.减肥助消化

彩色玉米属于高纤维食品，每100克玉米中含有约2.7克的膳食纤维，这些膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助我们消化食物。此外，膳食纤维具有较强的吸水性，可以在肠道中吸收水分形成胶体，减缓食物对肠壁的刺激，帮助我们感到饱腹感，起到减肥的作用。

总的来说，彩色玉米的营养价值非常高，除了含有大量的营养成分外，其还具有很多的作用和功效。因此，平时我们可以适量食用彩色玉米，但是需要注意的是，如果我们发现玉米上已经受损或者开裂，要及时将其丢弃，以避免细菌的滋生。