大骨汤是古老的食疗食品，在中医中有很高的地位。它是由猪骨或牛骨等熬制而成的。大骨汤不仅美味可口，而且具有很多的营养价值，包括对健康有很多好处。那么，如何做出一碗有营养的大骨汤呢？以下是我分享的做法：

配料

猪骨1公斤、一两片生姜、三颗蒜头、几片干香菇、半个洋葱、两片陈皮、四五个红枣、适量的料酒和盐。

做法

1.将猪骨放到锅中，加入足量的水，放一些料酒，煮开后撇去浮沫。

2.用烤箱或炉子将姜和蒜烤至皮变黑，洋葱切小块，香菇泡发，陈皮刮洗干净备用。

3.将上述材料放入锅中煮30分钟，然后加入红枣和适量的盐，再煮一个半小时左右即可。

4.最后将汤倒入碗中，即可享用。如需调味可根据个人口味加入适量的姜末、葱花等。

营养价值

大骨汤中富含胶原蛋白、钙、磷、微量元素等，特别适合女性和儿童食用。胶原蛋白可以使皮肤更加有弹性，有助于延缓皮肤衰老。钙和磷可以促进骨骼生长，增强骨密度，有助于预防骨质疏松。此外，大骨汤还可以调理肠胃，促进消化吸收，降低胆固醇，预防心血管疾病等多种功效。

注意事项

1.选用优质的猪骨或牛骨，一定要清洗干净。

2.加入料酒可以去腥，但过量会破坏营养成分，食用时也要尽量去除汤里的酒精。

3.煮汤时一定要不停地撇去浮沫，否则会影响口感。

4.食用时要适量，不要过量，否则会影响消化。

总结

大骨汤不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值。通过正确的做法和注意事项，可以让大骨汤的营养价值最大化，同时也能确保其口感和健康安全。希望大家可以在家里尝试制作，享受美味与健康。