入门篇

大豆是主食之外，最受欢迎的蛋白质来源，你知道吗？大豆食品不仅民众喜闻乐见，也是素食主义者的理想选择。那大豆蛋白质含量是否真如我们所说的高呢？接下来，让我们来看看大豆的营养成分表，以及各种豆类蛋白质含量排行。

大豆营养成分表

大豆所含营养物质丰富，其营养成分表如下：

每100克大豆所含有的营养物质

能量：173千卡

碳水化合物：9.93克

蛋白质：16.64克

脂肪：9.88克

膳食纤维：6克

钙：277毫克

铁：5.6毫克

镁：280毫克

磷：386毫克

钾：620毫克

钠：2毫克

锌：3.91毫克

铜：0.5毫克

锰：1.55毫克

硒：13.5微克

维生素B1：0.874毫克

维生素B2：0.16毫克

烟酸：2.577毫克

维生素B6：0.377毫克

叶酸：165微克

维生素K：25微克

其中，蛋白质含量占比为16.64%。

各种豆类蛋白质含量排行

豆类食品的蛋白质含量大相径庭，其中大豆蛋白质含量最高。下面分别列出各种豆类蛋白质含量排行：

1. 大豆

大豆蛋白含量全豆最好，其对人体的营养作用也是其他豆类所不及的。大豆中蛋白质含量最高，且所含氨基酸比例完美，是完整蛋白质的来源。

2. 黄豆

黄豆不仅作为原料或栽培作物大量栽培，而且能够自给自足。黄豆中蛋白质含量较高，不仅是肉食中蛋白质来源之一，而且具有一定极高的营养价值。

3. 红豆

红豆也是饮食中常见的豆类食品之一。同样是植物性蛋白质，红豆蛋白质含量相对较低。不过，红豆含有的健康元素，如维生素B、抗氧化物等理应成为我们饮食中足矣的选择。

4. 豌豆

豌豆也是常见的蔬菜类食品之一。豌豆含有大量的蛋白质，不含胆固醇，而且含有大量的膳食纤维，上唇极为有利。

总结

大豆的蛋白质含量是豆类食品中最高的，相信大家都心知肚明，但是，仅仅是牢记这一点远远不够，我们还需要根据自己的身体情况做出相应的饮食安排，合理而科学的利用豆类蛋白质，以提高我们的身体健康水平，迈向一个百年好身体。