牛腩是一道很受欢迎的家常菜，不仅美味，而且简单易做。下面就来介绍一下牛腩怎么做好吃又简单。

材料准备

牛腩一斤、姜片、葱段、八角、桂皮、草果、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、香菜。

步骤详解

1. 把牛腩洗干净，切成大小适中的块状，用热水烫过后把血沫和污物洗净；

2. 少量油入锅，下放姜片和葱段，加入八角、桂皮、草果翻炒出香味；

3. 加入牛腩，煸炒出油脂，倒入料酒、生抽、老抽和适量的白糖，翻炒均匀；

4. 大火烧开后改小火，加入清水，水位要淹过牛腩，盖上锅盖煮20-30分钟；

5. 加入适量盐，继续煮15-20分钟，至牛腩变软烂；

6. 最后加入适量的香菜即可。

小贴士

1. 洗完牛腩后，可以先用热水煮一下，减少腥味，也更容易炖煮至软烂；

2. 煮牛腩时可以加入少量糯米粉，使汤汁更浓稠，口感更好；

3. 炖煮牛腩的时候，火力不要过大，否则可能会让牛腩烧糊。

总结

炖煮牛腩虽然需要时间，但是做法简单，味道鲜美，是一道适合全家人享用的美食。学会了以上方法，相信大家可以轻松地做出一锅香气四溢的牛腩。