原材料的选择很重要

要想大棒骨汤有营养价值，首先要选择好质量优良的原材料。选用新鲜、胆固醇低、富含钙和蛋白质的大棒骨，这样煮出来的汤汁才能够营养丰富。

熬汤的技巧非常关键

想要做出来的大棒骨汤有营养，熬汤的技巧很关键。将骨头放入锅中后加清水，开小火煮至汤汁呈白色，然后将汤倒出来，将骨头洗净后再放入锅中，加水后用大火煮沸，将火调小，煮三个小时，等到汤汁透明呈现棕色时就可以熄火了。

添加适当的食材

将大棒骨放入锅中煮熟之后，可以根据个人喜好往里加入一些食材，如鲜菇、胡萝卜、洋葱等，这样可以增加大棒骨汤的口感和营养价值。还可以在口感清淡的同时，根据个人的口味加入适当的盐和胡椒，调味达到最合适的状态。

大棒骨汤的营养价值

大棒骨汤不仅口感好，而且营养丰富。其中钙、磷、镁等矿物质和胶原蛋白等营养成分含量非常高，能够为我们的身体提供丰富的营养补充。特别是对于老年人、孕妇及婴幼儿来说，大棒骨汤更是一道极佳的，有益健康的家常汤品。

需要注意的事项

虽然大棒骨汤有很多的营养价值，但是还是需要注意一些事项，比如在熬制过程中一定要及时撇去浮沫，因为坏掉的血块会影响口感并且破坏突出汤的味道。另外，在配料时也需要根据不同人群的食用需求来选择，比如对于高血压、高胆固醇的人群来说，应该少放盐和质量较高的食用油等等。

总结

大棒骨汤是一道非常地道和美味的汤品，不仅口感好，还富含各种营养成分。只要选用优质的原材料，掌握好熬汤的技巧，并加入一些适当的配料，就能制作出美味又营养的大棒骨汤。