大叶木耳菜（Scientific name: Lysimachia christinae Hance）是一种常见的野菜，生长在湿润的环境中。它的叶子很大，浅绿色，呈卵形。它不仅味道美味，而且富含多种营养成分，被誉为“绿色蔬菜中的明珠”。

1.富含蛋白质

大叶木耳菜富含优质的蛋白质。每100克大叶木耳菜中含有蛋白质1.4克，是一种很好的蛋白质来源。同时它的蛋白质质量也很高，因为它所含的氨基酸种类齐全，并且含有必需氨基酸，能够满足人体的需要。

2.含有多种维生素

大叶木耳菜富含各种维生素，其中维生素C、维生素E和叶酸的含量尤为丰富。每100克大叶木耳菜中含有维生素C10毫克，维生素E1.25毫克，叶酸22微克。这些维生素能够提供抗氧化作用，促进人体代谢，增加身体免疫力。

3.富含矿物质

大叶木耳菜还富含各种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。每100克大叶木耳菜中含有钙105毫克，铁1.4毫克，锌0.67毫克，硒6.75微克。这些矿物质都是构成人体骨骼、血液、神经、酶等重要成分的要素，对人体生长和健康起着重要作用。

总之，大叶木耳菜是一种营养丰富、口感清爽的野菜。它不仅适合普通人群食用，还是一些人群的营养良好的补充品。