白皮地瓜，又称白薯、山药，是一种常见的食物。除了具有美味口感之外，白皮地瓜还具有多种营养功效与作用。

丰富的营养成分

白皮地瓜具有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。其中，白皮地瓜富含淀粉、胡萝卜素和维生素C。

淀粉是白皮地瓜最为主要的营养成分，它可以提供人体所需的能量。同时，白皮地瓜中含有丰富的维生素C，有助于提高人体免疫力，预防疾病。

预防缺铁性贫血

白皮地瓜中富含铁质，有助于补充人体所需的铁元素，预防缺铁性贫血。此外，白皮地瓜中的维生素C可促进铁的吸收和利用。因此，经常食用白皮地瓜可以改善贫血症状。

有益于肠道健康

白皮地瓜中富含纤维素，有助于保持肠道健康。纤维素可以促进胃肠道蠕动，促进排泄功能，并有助于预防便秘、结肠癌等肠道疾病。

降低血糖和胆固醇

白皮地瓜含有低糖指数的碳水化合物，可缓慢释放能量，稳定血糖水平，有助于控制血糖。同时，白皮地瓜中的膳食纤维可以降低胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。

适宜人群

白皮地瓜适宜所有人群食用，特别是贫血、糖尿病、便秘等人群。但部分人群应适量食用，如肾脏疾病患者应避免食用过多的白皮地瓜。

总之，白皮地瓜具有多种营养功效与作用，不仅美味可口，还有助于改善人体健康。建议适量食用。