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  • 1、毛豆怎么煮才能保持绿色?
  • 2、怎样煮毛豆又绿又好吃?
  • 3、煮毛豆怎么煮煮绿
  • 4、毛豆要煮多长时间

毛豆怎么煮才能保持绿色?

先用少量食盐水浸泡，可以保证煮时毛豆翠绿入味。白醋和食用油的加入，可以使毛豆颜色翠绿，久放不烦黄，过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿，味道更鲜嫩。

煮毛豆如何保持绿色 【去头尾】将毛豆用流动的清水边搓边洗，去除脏污和部分的绒毛；沥干后用剪刀去掉头跟尾部，比较容易入味。

“飞水”时滴油或加碱水 盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油飞水后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。

要做出好吃的水煮毛豆，首先要选择新鲜毛豆的那种。颜色应该是绿色的，看起来比较饱满。这个毛豆的味道是最好的。把买来的毛豆洗干净，放在盆里，多撒点盐，用手搓一搓，上面的毛毛就可以去掉了，很容易入味。

可以让毛豆保持翠绿的色泽。煮毛豆怎么样才能绿 煮毛豆前一定要加足水，切忌在煮制过程中加水，因为会延长毛豆的煮制时间，会让毛豆中的叶绿素破坏更多，从而会使颜色变黄。

其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了，变成了带有褐色的成分。所以，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆。方法如下：用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。

怎样煮毛豆又绿又好吃?

可以直接将毛豆过一下冷水或者把毛豆稍微晾凉直接将毛豆放在冰箱里面进行冷藏，这样可以有效的保持毛豆碧绿的颜色。

煮毛豆前的准备 煮毛豆前需要将毛豆略微洗一下，将其泡在冷水中5-10分钟，让表面的杂质能够被清洗掉，同时也能缩短煮豆的用时。

首先准备食材：毛豆、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、盐、料酒、食用油。清洗毛豆。清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。

首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。

[煮毛豆]配料：毛豆、盐、胡椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、油。练习步骤：第一步：准备适量的毛豆。最好选择毛豆颜色好、嫩、颗粒饱满的。将挑选好的毛豆在淡盐水中浸泡一会儿，然后用手揉搓，最后用清水冲洗干净。

煮毛豆怎么煮煮绿

在煮毛豆时，可以在水里加入少许食用油，食用油会包裹毛豆，让毛豆看起来更加翠绿光亮，同时可以给毛豆提香，吃起来更加美味。不要盖盖煮 有的人煮毛豆时，为了让毛豆煮得更快速，因此会盖上盖子焖煮。

用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。如果喜欢口感绵一点的豆豆，可以煮长一点。煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。煮好后，马上就放在冰水里。

煮毛豆前的准备 煮毛豆前需要将毛豆略微洗一下，将其泡在冷水中5-10分钟，让表面的杂质能够被清洗掉，同时也能缩短煮豆的用时。

毛豆加点食用油煮可以保持绿色，具体做法如下：主要材料：毛豆500克，大料2个，花椒1勺，小茴香1勺，香叶2片，干辣椒适量，食用油适量。毛豆清洗干净沥干水分，用厨房剪刀剪去两头。

“飞水”时滴油或加碱水 盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。即先将毛豆用开水加点油飞水后再煮。（飞水即焯水）或者在飞水时加入适量的食用碱水，煮出来的毛豆也是绿色的。

煮毛豆如何保持绿色 【去头尾】将毛豆用流动的清水边搓边洗，去除脏污和部分的绒毛；沥干后用剪刀去掉头跟尾部，比较容易入味。

毛豆要煮多长时间

1、将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，减少毛豆的煮制时间。搓好后倒入冷水浸泡15分钟。如果盐少，就泡一会儿。当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟。

2、将豆子放入锅中，煮开后10分钟左右即可。一般看到豆子开了，就说明准备好了。我在家煮了8分钟，但是不会太难吃。如果你喜欢煮熟的，你可以再煮2分钟，关火，浸泡几个小时再吃。

3、毛豆一定要冷水一下锅煮，如果是加入调味料煮毛豆，也需要等到调料水煮开以后再下毛豆。煮毛豆的时间一定要注意，一般是10-15分钟就足够了，并且不能盖锅盖，盖锅盖的毛豆一定会黄。