本文阅读简介：

  • 1、疙瘩汤的做法 家常步骤
  • 2、疙瘩汤的家常做法
  • 3、疙瘩汤怎么做？
  • 4、怎样做出美味的家常疙瘩汤？

疙瘩汤的做法 家常步骤

面疙瘩汤的家常做法如下：

用料：面粉适量、番茄（西红柿）一个、鸡蛋一个、盐适量、葱花适量、热水适量。

1、材料准备。

2、锅里放少许油。

3、放入葱白炒出香味。

4、加入番茄粒翻炒。

5、加入适量热水。

6、加盖煮开小火再煮5分钟。

7、煮汤的时候来制作面疙瘩：拧开水龙头，让水呈快速滴水状态，面盆放下面用筷子不停搅拌，使面粉呈如图的小疙瘩，盆不要一直接水，搅拌一下接一点水离开再重复，直至面粉全部呈小疙瘩。

8、在煮好的汤中加入面疙瘩煮1分钟。

9、再画圈淋入鸡蛋液煮1分钟。

10、加少许盐调味，盛碗撒葱花。

11、趁热拌匀葱花，烫出的葱花特别香。

12、可以开吃啦。

疙瘩汤的家常做法

面疙瘩汤的做法如下：

准备小半碗面粉与小半碗清水，面粉中拌入少许盐，或者水中放少许盐都可以，左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中，一定要慢，类似滴的状态，右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉，成大片的雪花状，西葫芦、西红柿洗干净去头尾，先切成片，再将片切成条，然后将条切成丁，黑木耳提前泡软，摘去老根，撕成小片，家里基本上每天都会泡一点黑木耳，所以随手抓几片也放进来了，鸡蛋两枚，磕入碗中，加入适量盐，打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热，一定要烧热，倒入一半的蛋液，炒熟盛出，如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略，锅内放植物油，烧热，爆香姜蒜，倒入切好的番茄丁，翻炒至软，加一小碗开水煮开，这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的，不喜欢这种口感的可以省略加水这步，接着放入切好的西葫芦丁，翻炒几下，再放入黑木耳略炒，这个时候可以放调味料了，胡椒粉或者五香粉都可以，以自己喜好的口味放，接着倒入适量水，水开后放入拌好的面疙瘩，盖上锅盖煮开，锅开后用勺子搅拌锅底，以免糊锅。放盐，然后倒入剩下的蛋液，打圈倒。

可以出锅了，这个时候可以放一点点生抽和醋，醋不能多，一点就可以，不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了，关火后放进去即可。

疙瘩汤怎么做？

首先，找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求，洗起来方便就行。

根据饭量，将面粉倒入盆中。然后加水。

加水的学问很大。如果想吃浓稠的水，可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时，使用

不停的搅拌筷子，直到盆里的大部分粉变成疙瘩，还有一部分粉。它是这样混合的。

痘痘小而散，有粉末，入水后很快散开，使汤变浓。想吃点清的，可以吃一次。

多加水，搅拌形成一些大块的面团，用筷子捣碎，打成不规则的小块。

保留一些小块和很少的粉，这样成品有咬头，汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。

打了也没关系，放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。

面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜。

先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水，加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)

有的食客可以加点姜，很有效)，西红柿切碎，水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个。

待鸡肉熟后，将上面的疙瘩倒入，快速搅拌，加入香油和少许味精后出锅。

这种做法非常适合刚结束旅行，下火车或飞机的人。既能缓解疲劳，又能暖胃，真的是很好的产品。也适合前一天。

喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个，放假回家让我妈做一碗西洋红。

鸡蛋汤，两碗，不累。

再说说肉。所谓肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉丝，而是肉丁，还有

有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢？我喜欢豆角、辣椒和大白菜。

和好吧。5月份豆类要圆嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩。两者都要做。

剁碎，豆子沿横截面切成小块，辣椒切丝。水烧开后，加入上述调料，

然后放入肉丁，撇去泡沫，小火烧开油，闻到香味，再放入蔬菜。五分钟后，

加入疙瘩，搅拌至均匀，加入适量酱油至汤汁变色。这时，你会闻到一股非常

怪味，锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭，一顿饭至少能吃两碗海碗！

小贴士:制作面疙瘩时，水要一点一点倒入碗中，边倒边不停搅拌，这样会把面疙瘩做得又小又细，在锅里熟，宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久，煮好了就不好看了，吃起来感觉怪怪的。

怎样做出美味的家常疙瘩汤？

家常疙瘩汤做的美味的关键在于先把配菜炒熟，然后加水，再加面疙瘩，最后调味，具体的做法如下：

主料：面粉300克

辅料：土豆1个、盐3勺、酱油2勺、鸡精1勺、油20毫升、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿肠1根、木耳5克、红薯粉1克、葱半小根、蒜2颗、姜1块

1、面粉使用凉水做成面糊状，搅匀，浓稠一些比较好。

2、热油，倒入火腿及葱姜蒜，炒出香味，倒入一勺盐。

3、倒入土豆，翻炒后再倒入一勺盐。

4、倒入西红柿翻炒后，倒入一勺酱油。

5、待西红柿炒出粘稠状，倒入5开水。

6、待水开，使用勺子将面糊一块一块拨入开水中。

7、面糊拨动完后，待水开，放入青菜。

8、待青菜软熟，淋入打好的鸡蛋。

9、待蛋熟，倒入泡好的木耳和红薯粉，倒些开水，小火慢炖煮熟。

10、完成。

注意事项：

面疙瘩里面材料可以根据自己喜好添加，但不要添加太多，不然会少了面疙瘩的味道。