本文阅读简介：

  • 1、王婆刀鱼面的做法，祥细的配料和祥细的做法……
  • 2、江阴特产有哪些？
  • 3、无锡特产有哪些著名的食物 无锡最有名的6种特产介绍

王婆刀鱼面的做法，祥细的配料和祥细的做法……

材料

长江刀鱼1000克，南瓜、高汤、淀粉、蛋清、盐、味精、葱姜汁各适量

做法

1、将刀鱼洗净，去皮和刺，用刀背剁成鱼蓉，加入葱姜汁、蛋清，搅上劲，在温水中挤成鱼面备用。

2、炒锅上火，加高汤及调料，下入鱼面，待鱼面浮起即起锅，盛入用南瓜刻好的盅内即成。

江阴特产有哪些？

1、江阴河豚

河豚的灵魂在于所谓的河豚味，河豚味来自于河豚肝，而河豚肝是个“一半是魔鬼，一半是天使”的东西。说它是天使，是因为河豚身上最好吃的就是那块“肝”。而说它是魔鬼，是因为河豚肝是河豚体内最毒的部分，是毒中之王。江阴人做的河豚之所以味道特别，是因为江阴人擅长熬制“河豚肝”。

2、江马蹄酥

马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。

3、刀鱼面

刀鱼面是江苏省无锡市江阴市的特色小吃。江阴刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。

4、顾山烧饼

顾山烧饼，顾名思义是江阴顾山镇所产的烧饼，又因其始制于每年的春天，且其馅所用之荠菜，也是春天之物，故顾山烧饼亦名春饼，顾山烧饼也炉时，既热又香，食之，清香鲜美，故一开始就成了顾山一带的名点，馈赠亲朋好友的佳品。

5、刀鲚

刀鱼又称“刀鲚”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。长江下游从南京到南通的水道，通常是刀鱼鱼群出入的最佳地段。 江阴地处长江河口入海处的南岸，是鱼群洄游的“黄金水道”，拥有的河岸线长途上百里，又有相当规模的捕捞能力，所以，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中首第一。

无锡特产有哪些著名的食物 无锡最有名的6种特产介绍

1、无锡特产马蹄酥：江阴马蹄酥具有酥香松软、味甜油润、入口即化的独特口感，深受历代江阴老百姓的喜爱，是江阴名点，并被列入无锡市非物质文化遗产。制作马蹄酥的用料很讲究，纯手工熬制的豆沙，馅的分量也很足，松子、核桃仁、芝麻，经过一挤一压，成就出这个江阴口味最正宗的马蹄酥。口感自然而然是外脆里酥，香甜松软，咬上一口，各种原料交融散发的香气刺激着味蕾，让人欲罢不能。

2、无锡毫茶：无锡毫茶是江苏省无锡市锡山区的特产。无锡毫茶外形肥壮卷曲，身披茸毫，香高持久，滋味鲜醇，汤色绿而明亮，叶底嫩匀。冲泡后白毫显见，汤色碧绿澄清。无锡茶文化历史悠久，早在明代就有惠山寺僧植茶的记载。著名的“天下第二泉”惠山泉更像一颗明珠，为无锡茶文化增添了一道璀璨的光彩。

3、宜兴大闸蟹：宜兴螃蟹养殖面积近万公顷，亩产超百公斤的养殖户不在少数。在该市的官林、高塍和新建等乡镇，螃蟹养殖成为当地农民致富的重要收入来源。据了解，获得地理标志证明商标的产品平均售价比同类产品高，经济收益显著。“宜兴大闸蟹”被认定为国家地理标志证明商标，对于宜兴蟹农来说，是一个转型发展、丰产增收的好机遇。

4、油面筋塞肉：油面筋塞肉是我们无锡的一道美食，上桌率是非常高的一道菜，红烧的酱香搭配着面筋和肉的香味，让人食欲大增。

5、刀鱼面：刀鱼面是江苏省无锡市江阴市的特色小吃。江阴刀鱼面洁白细腻，久煮不烂，既耐咬嚼，又鲜美无比，如再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜叶末，更是让人未食生津，堪称一绝。江阴有一句土话：“面汤甩到眼瞠，宁打耳光不放”，这个宁受耳光也要吃的面就是刀鱼面。

6、江阴河豚：江阴河豚是江苏省无锡市江阴市的特产。在江阴每年都要消费掉400吨到500吨河豚。在河豚最美味的3月，消费量更是高达100多吨。河豚烧好后，按老规矩厨师要先尝第一口。10分钟后如果没事，河豚才可以上桌。