本文阅读简介：

  • 1、葱蒜类蔬菜主要包括哪几种?共性如何?
  • 2、种植葱蒜类蔬菜,如何根据其根系特点选择适宜土地?
  • 3、葱蒜类蔬菜的食用价值如何?
  • 4、葱要分几种?
  • 5、葱蒜类蔬菜有何药用与保健价值?
  • 6、葱蒜类植物有哪些

葱蒜类蔬菜主要包括哪几种?共性如何?

葱蒜类蔬菜包括韭菜、大葱、大蒜、韭葱、分葱等，属百合科葱属二年生或多年生草本植物，以嫩叶、假茎或有变态叶鞘形成的鳞茎等为食用的产品器官，并有一种特殊的气味，是人们生活不可缺少的调味品。

这类蔬菜主要包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭葱及薤等，其中原产我国的有韭菜、大葱、分葱、薤等。

葱蒜类蔬菜主要包括大蒜、大葱、小葱、蒜薹、洋葱等。葱蒜类蔬菜中维生素C、β-胡萝卜素、维生素B钾及膳食纤维含量在所有蔬菜中处于中等水平。其最大的优势是含有独特的植物化学物质——含硫化合物。

(1)根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁等。(2)白菜类：包括大白菜、小白菜、菜薹、菜心、芥菜等。(3)绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、苋菜、茼蒿、莴苣、蕹菜等。(4)葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。

蔬菜的种类大全1 传统品种 1948年长春解放当时，栽培的蔬菜品种有萝卜、小白菜、菠菜、芹菜、菜、茄子、辣椒、大葱、西红柿、窝瓜、豆角、黄瓜、秋白菜等。

种植葱蒜类蔬菜,如何根据其根系特点选择适宜土地?

1、种植大葱要因地制宜，尽量选择当地最好的土块、土质来进行种植。比如东北的黑土，这样的土地是全国独有的。肥沃，种植农作物长得又快又好。这里也包括东北当地的气候条件在内。

2、所以土壤质量的选择非常重要。一方面要适合耕种、翻耕，另一方面还要保证土壤疏松、透气、排水良好，营养丰富。优质的土壤基质在蔬菜种植中可取得事半功倍的效果。

3、大葱根系喜湿，生长期间要求较高的土壤湿度，因此要选择排灌方便、靠近水源的地块作大葱田。大葱适于土层深厚、保水力强的肥沃土壤，由砂壤土到黏壤土均可栽培。砂壤土便于松土和培土，土质疏松，透气性强，容易获得高产。

4、葱的最佳种植方法 整地和施肥 种植小葱要选择地势高、土层疏松透气的田地，用锄头将田地翻深，提高土壤孔隙度。然后，你应该将田地暴露在阳光下三天，以杀死细菌和杂草，然后将有机肥掺入地里。

葱蒜类蔬菜的食用价值如何?

1、葱蒜类蔬菜因含有药用成分，故有一定的药用价值和保健作用，如大蒜的鳞茎中含有蒜氨素，蒜酶分解后生成挥发性的蒜辣素，具有抗菌作用。对各种微生物和寄生虫有较强的抑制或杀伤作用。

2、葱蒜类蔬菜中还含有硫化丙烯和大蒜素，能增进食欲、开胃消食，解腥调味，同时也是一种抗菌物质，在医学上可预防和治疗许多疾病。

3、可以食用。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。

4、它能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。由于大量吃大蒜会影响视力，所以视力不好和消化不好的人不宜多吃蒜苔。

葱要分几种?

1、大葱是多年生草本植物，可分为普通大葱、分葱、楼葱、胡葱、羊角葱、地羊角葱、改良葱、水沟葱等几个种类。普通大葱：这类大葱品种多陕西，品质佳，栽培面积大。根据葱的长短来分，又有长葱白和短葱白之分。

2、生活中的葱可以分为11种、普通大葱、分葱、楼葱、胡葱、羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、青葱以及老葱，其中小葱鲜嫩，辛辣之中带有甜味，是可以直接进行食用的，通常是用来生吃，老葱的生长期比较长，通常食用葱白的部位。

3、葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。普通大葱 品种多，品质佳，栽培面积大。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。

4、普通大葱按葱白形态又可分为长白葱、短白葱和鸡腿葱三类型。①长白葱。长白葱相邻叶间距离较长，一般相隔2～3厘米，叶片展开度较小，葱白长，粗度均匀，葱白高度大于株高1/3，长与粗之比在10以上。

葱蒜类蔬菜有何药用与保健价值?

葱蒜类蔬菜中还含有硫化丙烯和大蒜素，能增进食欲、开胃消食，解腥调味，同时也是一种抗菌物质，在医学上可预防和治疗许多疾病。

根茎类蔬菜。 包括葱、蒜、萝卜、胡萝卜、蔓菁、藕、芋头、慈姑等 通常根茎类的营养价值不如叶菜类，但含钙、磷、铁等无机盐比较丰富。有的还含有丰富的淀粉，有的则含有丰富的胡萝卜素 茄果类蔬菜。

在各种蔬菜中，还有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，还可以减少各种癌症及心血管病发病率。有的人很排斥葱蒜类蔬菜，因为在吃完葱蒜之后有股很难闻的气味。

葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。 茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。

葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。

葱蒜类植物有哪些

1、主要种类包括大蒜、洋葱、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭菜、薤、大头蒜等，其中系我国原产的有韭菜、大葱、分葱、薤等。

2、葱蒜类蔬菜包括韭菜、大葱、大蒜、韭葱、分葱等，属百合科葱属二年生或多年生草本植物，以嫩叶、假茎或有变态叶鞘形成的鳞茎等为食用的产品器官，并有一种特殊的气味，是人们生活不可缺少的调味品。

3、属百合科葱属多年生草本植物，作一二年或多年生栽培，每年采收或一年多次釆收，周年生产与供应。这类蔬菜主要包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、分葱、香葱、胡葱、韭葱及薤等，其中原产我国的有韭菜、大葱、分葱、薤等。

4、(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。