渝菜。

　　用料：毛肚适量、鱿鱼适量、虾适量、午餐肉适量、鸭血适量、豆芽适量、油菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、灯笼椒适量、豆瓣酱适量、麻料适量、生抽适量、鸡粉适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、料酒适量、麻椒油适量、红油适量。

　　做法：

　　1、准备好的食材切好备用。

　　2、焯水备用。

　　3、锅底热油炒香葱姜蒜。

　　4、倒入辣椒豆瓣酱自制麻辣料炒香。

　　5、调入生抽倒入清汤。

　　6、调入调料煮开捞出残渣。

　　7、下入食材调入麻椒油即可。

　　8、炒香香料浇在碗里即可。