我在这里跟大家聊聊又软又嫩H，讲解一下如何让牛肉饼好吃又软又嫩。希望对您有所帮助。让我们一起来了解一下吧！

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1.鸭胗怎么腌制又嫩又软

2.羊肉咋炒又嫩又软好吃

3.瘦肉怎么煮的又嫩又软

4.红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩？

5.猪肉怎么炒好吃又嫩

6.牛肉怎么炒又嫩又软呢

鸭胗怎么腌制又嫩又软

1、要让鸭胗又嫩又脆，可以尝试以下方法： 清洗：将鸭胗用清水冲洗干净，除去杂质和血水。腌制：将鸭肫放入腌料中腌制一段时间。可以用盐、姜、料酒等调味料。腌制时间一般为30分钟至1小时。

2. 爱和食物是世界上唯一不能辜负的东西。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣。忙碌的你，能否停下孜孜不倦的脚步，来一场美食的邂逅？今天分享一下藤椒鸭胗的腌制。做法： 材料： 主料：鸭胗1500克。

3、先处理鸭胗。将买来的鸭胗清洗干净，清洗干净后放入器皿中。将它们放入冷水中浸泡1小时以上。一路上需要换几次水，才能去除异味。鸭胗洗净切片。将鸭肫放入器皿中，加入姜丝和生抽。

4、做法：将鸭胗洗净，放入盆中。加入一勺盐，用手充分揉搓。然后用清水冲洗几遍，去除鸭肫的腥味，沥干水分。

羊肉咋炒又嫩又软好吃

1、如果想要羊肉更嫩，可以在蛋清中加入少许生粉，将混合好的蛋清均匀的涂抹在羊肉上。这样炒出来的羊肉又嫩又白，味道鲜美多汁。同时注意不要加盐太早，因为加盐太早会使羊肉变硬，影响口感。

2、要使羊肉炒得鲜嫩可口，可按以下步骤烹制：选料、切拌、腌制、炒、调味、出锅、选料：选择新鲜的羊肉，最好搭配一定的脂肪与瘦肉比例。切块，例如羊排或羊腿。

3、羊肉洗净切成薄片，放入碗中。同时加入料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉适量、盐适量。搅拌均匀。然后加入适量淀粉，搅拌均匀。将其放在一边腌制。大约10分钟。将姜、蒜、青椒洗净，切成片。将洋葱洗净，切成片。

4、第六步：将羊肉炒匀，铺平。加入足量的开水，没过羊肉，再加一点。因为铁锅比较容易煨，所以水要多加一点。步骤7：盖上锅盖，用大火煮沸。烧开后，转中小火，煮一个小时左右。具体时间要看锅里还剩多少汁，羊肉的软烂程度。

5、如果想让羊肉更嫩，可以先在羊肉里加一点蛋清和淀粉，这样炒的时候会更嫩。不然用高温炒的话会比较困难。

6、首先选羊肉。应以瘦肉为主，色泽光亮，肉质细嫩，无异味。将羊肉用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，切成大小均匀的片备用。其次，准备调料。

瘦肉怎么煮的又嫩又软

。加芥末：将肉切成4厘米见方的块，清洗干净放入容器中，加入2汤匙芥末，拌匀，放入冰箱冷藏12小时。取出肉块，用流水冲洗掉表面的芥末，然后照常烹饪。

香嫩瘦肉汤材料：瘦肉300克做法：将瘦肉洗净，切片，放入碗中备用。当然，如果想让汤的味道更好，建议将猪肉剁碎。将黄金洗干净，不换，放入碗中备用。锅里放入足够的水来煮汤。当然，建议使用适量。

预先将瘦肉切片，加入适量的油、盐、淀粉（加适量的淀粉是为了让肉更光滑）、姜（去除肉的腥味）、少许酱油，搅拌均匀，并提前腌制瘦肉，这样更入味。大葱切段，姜切片，备用。准备一小管米饭。

用小火慢慢煮冷藏或冷冻的肉。如果直接用高温加热冷藏或冷冻的肉，很容易外熟内生，水分也容易蒸发，影响熟肉的口感。小火慢炖，可以让腌料融入肉中，形成嫩滑多汁的口感。

烹调前用生粉腌制：将瘦肉片放入容器中，加入生粉（或嫩肉粉）、食用油及适量调味料，搅拌均匀后放入锅中，煮熟的肉质鲜嫩多汁，不韧不烂。

红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩？

1、第七步：打开锅盖，锅内加入少许食用盐，继续煮10分钟左右，最后用大火收汁。待锅内汤汁浓稠时，将排骨翻炒均匀即可上桌。只需将其放入锅中盘中，一道香嫩可口的正宗红烧排骨就做好了。做红烧排骨的时候，不需要将排骨放入锅中焯水，直接将排骨焯水即可。

2、红烧排骨嫩而不嚼的秘诀。红烧排骨是一道非常受欢迎的中国菜。红烧排骨嫩而不嚼的秘诀就在于烹饪时间和调味料的搭配。首先，排骨需要在沸水中焯一下，去除血水和杂质。

3、准备好所需材料，排骨用水浸泡5分钟，冲洗数次，去除血水。将排骨放入冷水锅中，同时加入料酒和姜片。水烧开后，焯水1分钟。锅中加入冷水可以使血水更好地浸出，去除腥味并杀菌。

4、红烧排骨容易烂，味道鲜美。做法一、材料：猪排6块，土豆2个，色拉油少量，盐适量，冰糖少量，葱1段，姜1片，花椒1小把。做法步骤：将土豆切成滚刀块，葱、姜切丝备用。排骨用水浸泡半小时，去除血水。

5、做红烧排骨，学会这三招。红烧排骨三招，让肉质软滑嫩嫩： 排骨焯水：焯水时记得加入姜片和葱结，以去除肉中残留的血水。和鱼腥味。而且一定要用冷水煮，这样肉的口感会更软糯。

6、嫩红烧排骨秘方：排骨需要焯水，最后用大火把汁去掉。做红烧排骨的时候，排骨需要提前焯水。焯水时记得加入姜片和葱结，以去除肉中的残血和腥味。而且一定要用冷水煮，这样肉的口感会更软糯。

猪肉怎么炒好吃又嫩

。只要在炒之前把猪肉腌一下，然后再炒，炒出来的猪肉就会非常嫩滑。不过，猪肉的腌制也很有讲究。建议大家用生抽和胡椒料酒来腌制。生抽可以帮助猪肉。为了增加猪肉的新鲜度和保持肉质鲜嫩，胡椒和料酒可以帮助去除猪肉中的腥味，非常适合腌制。

窍门3：用大火快速翻炒。掌握火候也是一门技巧。一般来说，炒菜必须用大火快速炒。短时间内快速翻炒，可以最大程度地保持猪肉的鲜嫩。

首先，第一种方法是用水淀粉勾芡。我们切好肉片后，需要准备一些淀粉。这时，将肉片放入淀粉中，搅拌均匀，然后下锅炒。我们的猪肉比较嫩，吃起来不油腻。

加淀粉小窍门：将切好的肉片或肉丝与淀粉充分拌匀。最好用手抓匀，然后下锅煎。炒出来的肉又白又嫩，味道鲜美，味道更鲜美。

想要辣椒炒肉又香又嫩，肉丝不能直接炒，必须先腌制一下。喜欢吃的朋友，赶紧保存起来尝试制作吧！ 【辣椒炒肉】材料：猪肉250克，辣椒4个，盐3克，生抽一勺，老抽半勺，料酒一勺，油一小勺，小勺姜片、大蒜3瓣、白胡椒粉5克、鸡精1克。

青椒炒肉的烹饪技巧。将猪肉和青椒分别炒香。先炒猪肉，再炒青椒。青椒打碎后，加入猪肉，翻炒均匀后取出。这样，炒出来的猪肉就会鲜嫩可口。

牛肉怎么炒又嫩又软呢

1、牛肉用酱油、料酒、食用油、蛋清、淀粉腌制。一定要搅拌均匀，直到牛肉变得粘稠。如果时间充裕的话，可以腌制一到两个小时，这样煮出来的牛肉不但更嫩，而且更入味。

2.加入啤酒。在牛肉上倒适量的啤酒，腌制30分钟，然后再煎也是一个不错的选择。因为啤酒中的酶可以分解牛肉中的部分蛋白质，从而增加牛肉的嫩度。但由于啤酒中酶含量较低，该方法的“嫩肉化”效果不如前两种方法。

3、锅中热油，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，用大火炒至牛肉变色，即可起锅。炒菜时撒点孜然粉，这样炒出来的牛肉才会鲜嫩可口。注意：炒牛肉的火一定要旺，这样炒出来的牛肉才好吃。