本文阅读简介：

  • 1、大碱是什么?
  • 2、工业大碱是什么?在哪里能买到?
  • 3、大苏打是什么,小苏打又是什么?
  • 4、请问大苏打,苏打,小苏打分别是什么,有什么用途
  • 5、大碱是泡打粉吗

大碱是什么?

1、不是一样东西，区别如下：大碱是碳酸钠，一种无机化合物，分子式为Na2CO3，分子量105。99。化学品的纯度多在99。5%以上（质量分数），又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。

2、大碱的学名--碳酸钠。制作馒头一般有两种方法：一是用纯酵母菌发酵，不需要对碱。这种方法比较科学，因为对碱会破坏面粉中的维生物（现在大部分的发酵制品都是采用这种方法）。二是老酵发酵，需要对碱。

3、大苏打是硫代硫酸钠，它是常见的硫代硫酸盐，无色透明的单斜晶体。和小苏打有区别，小苏打是碳酸氢钠。硫代硫酸钠为氰化物的解毒剂。

4、碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。

5、大苏打是硫代硫酸钠。是常见的硫代硫酸盐，无色透明的单斜晶体。 硫代硫酸钠易溶于水，遇强酸反应产生硫单质和二氧化硫气体。硫代硫酸钠为氰化物的解毒剂。遇酸分解放出二氧化硫气体并产生硫的沉淀。

6、大苏打又名海波，化学成分是硫代硫酸钠，苏打是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。

工业大碱是什么?在哪里能买到?

1、1 、到电镀材料销售商店可以同时买到试剂级和工业级的氢氧化钠（火碱）。2 、到化学试剂商店可买到试剂级的氢氧化钠（火碱）。3 、到化工原料商店可以买到工业级的氢氧化钠（火碱），或许也会有试剂级的供应。

2、碱有两种，一个是工业用碱，一个是食用碱面（蒸馒头用）。它不是药，但不能随便用。可以在副食店买到。

3、去一些五金家具店里有卖，或者是保洁公司也是有售。烧碱一般指氢氧化钠，氢氧化钠被广泛用于各种生产过程中，是一种用途广泛的化工原料。在化工生产中，氢氧化钠提供碱性环境或作催化剂，NaOH的稀溶液家用时可以做洗涤液。

4、就是苏打粉，又叫纯碱，做馒头发酵粉放多了就加点碱粉，在杂货店或者大超市都有卖的。

大苏打是什么,小苏打又是什么?

小苏打：小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品。小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳。

大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波（Hypo的音译），带有五个结晶水（Na2S2O35H2O），故也叫做五水硫代硫酸钠。大苏打是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。

小苏打的化学式是NaHCO3，学名碳酸氢钠，俗名小苏打。大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又名次亚硫酸钠，海波（来源于其别名sodium hyposulfide），带有五个结晶水（Na2S2O35H2O），故也叫做五水硫代硫酸钠。

大苏打是硫代硫酸钠的俗名，是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。化学式为 Na2S2O3 ，比重667，在空气中加热被氧化分解成硫酸钠和二氧化硫。在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。

小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打。大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波（Hypo的音译），带有五个结晶水（Na2S2O35H2O），故也叫做五水硫代硫酸钠。

请问大苏打,苏打,小苏打分别是什么,有什么用途

1、医药工业用作制酸剂的原料。大苏打：化学名称为硫代硫酸钠。用途：①抢救氰化物中毒。②抗过敏。③治疗降压药硝普钠过量中毒。④治疗可溶性钡盐（如硝酸钡）中毒。⑤治疗砷、汞、铋、铅等金属中毒。

2、小苏打：小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品。小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳。

3、小苏打就是碳酸氢钠，烘焙面包，蒸馒头常用。受热分解出二氧化碳，让面点蓬松。苏打就是碳酸钠，俗称纯碱。也可以蒸馒头时用。但是这个剂量用多了，蒸的馒头会十分难吃，用的人比较少。工业用途蛮多的。大苏打是硫代硫酸钠。

4、大苏打加酸不仅有气泡，而且溶液会变浑浊(有淡黄色沉淀)。小苏打可治疗胃酸过多，可用于发酵，可做洗涤剂添加剂，可做灭火剂原料。苏打主要生活用途是发酵。大苏打生活用途少，也可发酵，但主要用于化工、建筑等方面。

5、小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品 大苏打，是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波(Hypo的音译)，带有五个结晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸钠。

大碱是泡打粉吗

不一样！碱是用在面团发酵后的；泡打粉是与面同时活的启发酵作用的。

泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

泡打粉不是碱面。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。碱面和碳酸钠是同义词，已合并。 而碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱。

含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。