炖羊肉汤三放三不放，三放：姜、葱、八角；三不放：盐、酱油、胡椒粉。

1. 炖羊肉汤是一道以羊肉为主料的蒸煮汤，如果想做出一款美味可口的羊肉汤，可以放一些其他的香料，加点大料、胡椒、八角和糯米提味，勾芡用玉米淀粉，用醋酱炖熟羊肉以提味，在炖制过程中，一定要一直煨熬，直至羊肉汤浓厚美味为止。

2.调味料可以放三勺大料、一勺胡椒、两颗八角、两勺糯米，而不放的类似盐、鸡粉、酱油、味精等等，以免汤割配得过淡或过咸，影响羊肉汤的美味。

羊肉汤怎么熬又浓又白

1、熬羊肉汤要先将羊肉切成大块，用干淀粉勾芡，再加入1000毫升的清水，把羊肉浸泡几小时，以使其入味。

2、将羊肉放入高压锅中用文火煨开，将水量控制在4、500毫升左右。

煮开后改用小火煨1小时左右，用筷子入围，最后再加入盐、葱、蒜、八角、花椒、酱油，煮出肉弹性后熄火，放凉至室温，均匀团起即可。

3、装锅熬羊肉汤，将羊肉放在中央隆起ROM，将清水用小火慢慢熬，中间可以根据实际情况调节水量，可以用大火加快发汤，保持水容量在1000毫升左右为宜。

4、做好的羊肉汤，浓度可自主控制，如果觉得清淡了，可以冲入一些鱼露，油浸料等以及点点花椒来提味，可以把羊肉汤最为又浓又白。

炖羊汤的正确做法

1.准备好一只活羊，并把它放入冰箱冻肉机中冻结，冻结时间一般为10～12小时。

2.准备好各种佐料，如葱、姜、蒜、和调料等，备用。

3.把冻肉机中的羊肉放入大瓦煲内，注入适量清水，注意汤汁高度不要超过羊肉表面，火候控制在小火炖煮。

4.开小火慢慢煮，把佐料放入煲内，一般葱、姜和蒜可以提前放入，而酱油、花椒、八角等调料一般放在煲开后20分钟内放入。

5.煮熟后的羊汤煲应该放凉适度，然后滤去多余渣滓，加醋或陈醋，加适量盐调味，就可以保存了。