菠萝蜜是一种常见的热带水果，甜美可口，但是很多人只吃果肉，而忽略了它的营养价值。事实上，菠萝蜜的核也是非常有营养的，下面我们来看一下菠萝蜜核的营养价值表。

1.蛋白质

菠萝蜜核是一种很好的蛋白质来源，每100克菠萝蜜核大约含有2.5克蛋白质。蛋白质是人体构成组织和代谢的重要物质，能够帮助修复和生长细胞，同时也能提供能量。

2.维生素

菠萝蜜核富含多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。其中维生素B1和维生素B2能够促进体内能量代谢，维生素C能够提高免疫力，而维生素E具有抗氧化的作用。

3.矿物质

菠萝蜜核含有多种矿物质，其中最为丰富的是钾和镁。钾是人体必需的矿物质，能够帮助维持神经和肌肉的正常功能，而镁能够促进骨骼生长和心血管健康。

4.纤维素

菠萝蜜核富含膳食纤维，是人体不可或缺的营养素之一。每100克菠萝蜜核含有5克左右的膳食纤维，能够帮助消化和促进肠道健康。

5.其他

除了上述的主要营养素外，菠萝蜜核还含有其他一些对人体有益的营养物质，比如多酚类化合物和黄酮。这些物质能够具有抗氧化和抗炎的作用。

如何食用

虽然菠萝蜜核有如此丰富的营养价值，但是由于它的硬度，不利于直接食用。可以将菠萝蜜核切成小块，经过烘干或脱水处理后，可以制作成营养丰富的菠萝蜜干。

除此之外，菠萝蜜核还可以用来制作果汁、果酱和甜点等食品，不仅具有美味口感，还能够增加食品的营养价值。

结论

菠萝蜜核是一种富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维素的营养食品，能够为人体提供各种所需的营养物质。虽然不能直接食用，但是可以用来制作各种食品。我们应该更加重视菠萝蜜核的营养价值，充分利用它的健康功能。