鲈鱼是我们的常见食材之一，而制作鲈鱼也极为简单。以下是几款简单又好吃的鲈鱼做法，供大家参考。

清蒸鲈鱼

清蒸是最基础也是最营养的烹饪方式之一，适合食用鱼肉的时候，保留了鱼肉原本的鲜美滋味，同时带有清淡鲜美的口感。以下是清蒸鲈鱼的做法：

将鲈鱼用清水洗干净后控水，将姜葱蒜切成末，加入葱姜蒜末、料酒、盐、麻油腌渍15-30分钟左右

锅中加入适量的水，放入少量的盐、葱姜蒜等调味料，将蒸锅加热至水开后再将鲈鱼放入蒸锅，加盖，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小而定）

蒸好的鲈鱼可以根据自己的口味撒上葱花、红椒、香菜等调味品，即可上桌食用。

酸菜鲈鱼汤

酸菜鲈鱼汤清爽的口感和独特的味道成了家常菜肴中备受青睐的一道美食。以下是制作酸菜鲈鱼汤的步骤：

准备好新鲜的鲈鱼一条，用清水去鳞洗净；酸菜切成小块，猪肉切成小块，葱姜切末备用

将鲈鱼洗净后切成均匀的小片，加入盐、料酒、姜末抓匀腌制20分钟左右，带有点蒸鲈鱼的味道，方便汤的味道入味，让汤的风味和美味一起呈现

在煲中加入适量水，将鲈鱼片加入水中慢慢煮开，用勺子撇去浮沫

加入酸菜，用小火煮10分钟左右，再加入猪肉块，将猪肉焯水后再放入汤中煮熟，加入适量的盐、葱末、鸡粉等调味料，煮至出现乳浊，即可装盘享用。

香煎鲈鱼

香煎鲈鱼是一种口感独特、美味可口的鲈鱼烹制方式，以下是具体的做法：

将鲈鱼去头去尾，洗净后拍干，然后在表面切一些浅口，以利于鱼的入味

热锅加入适量食用油，用中小火，将鲈鱼放入锅中，小火煎约3分钟左右或至鱼肉变小缩紧凑

将煎好的鲈鱼翻面，再煎2-3分钟左右，煎至金黄色即可装盘

鱼肉上淋几滴酱油，再用香葱末，蒜末、姜末、花椒粉等调料撒在表面即可。

以上是几款制作鲈鱼的简单做法，仅供参考。相信大家根据自己的口味和喜好，也可以创造出其他更具特色或更加适合自己口味的做法。祝大家都能在自家厨房里制作出美味可口的鲈鱼佳肴。