材料准备

花生米适量，食用油适量，盐适量。

步骤一：选择好花生米

选择新鲜皮薄的花生米，洗净晾干。

步骤二：热锅凉油

将锅加热至6成热，放入花生米，用中小火炸制。

步骤三：掌握好炸的时间

持续炸制花生米，约3-5分钟后，花生米表面变为金黄色，表明已经炸好。

步骤四：控制好油温和炸制时间

根据锅大小、油量和花生米的量，来控制好油温和炸制时间。过高的油温会使花生米炸得太快，导致中心部分还没有完全熟透，而表面已经变黑。过长的炸制时间会导致花生米过于干燥，口感不佳。

步骤五：炸好后处理

捞出花生米，沥干油，加入盐调味，轻轻搅拌均匀即可。

总结

以上就是炸花生的详细步骤，炸花生米的关键是油温和时间的掌握，以及花生米的选择。炸出来的花生米酥脆可口，是一道非常受欢迎的小吃。