瓜蒌是一种常见的蔬菜，不仅味美可口，而且具有很多的营养素和药物成分。经常食用瓜蒌有很多的好处，下面就来介绍一下瓜蒌的功效与作用。

瓜蒌的营养成分

瓜蒌富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及丰富的钾、锌等矿物质元素，是一种营养价值很高的蔬菜。此外，瓜蒌还含有一些特殊的药用成分，如瓜蒌酸等。

瓜蒌的功效与作用

降血糖： 瓜蒌中含有丰富的多糖类物质，在人体内能够形成一种具有调节血糖的物质，可以增加胰岛素的分泌，促进血糖的降低，对于2型糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

降血压： 瓜蒌还富含大量的钾元素，可以在体内发挥降低血压的作用，缓解心血管系统的负荷，对血压高的人群具有一定的保健作用。

美容养颜： 瓜蒌中含有大量的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，可以有效地对抗人体的氧化反应，减缓皮肤老化的速度，有助于美容养颜。

助消化： 瓜蒌中的一些纤维素和果胶等物质可以刺激胃肠道的运动，促进消化液的分泌，增加肠道的蠕动，有助于消化道的健康。

养肝护肝： 瓜蒌中的一些氨基酸、硒、锌等元素都对肝脏的健康起着一定的保护作用，可以促进肝细胞的再生与修复，有助于养肝护肝。

瓜蒌的食用方法

瓜蒌可以做成很多不同的菜式，如瓜蒌炒鸡蛋、瓜蒌汤、瓜蒌排骨汤等。在烹饪的时候需要注意，不能过度加热，以免破坏其中的营养成分。此外，瓜蒌中含有一些药物成分，不能与一些药物同时食用，否则会影响药物的效果。

总而言之，经常食用瓜蒌有很多的好处，可以对身体的健康起到很好的保健作用。不过，在食用的过程中需要注意食用方式，以免产生不良反应。