今天小编给各位分享鸭肝要卤多久的知识，其中也会对鸭肝卤多久泡多久进行解释，希望可以解决你现在面临的疑问，如下：

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鸭肝,胗可以一起卤吗?各要卤多久,要浸泡吗?

1、撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。

2、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

3、锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。

卤鸭肝的做法窍门

卤鸭肝的做法步骤10然后捞起，用清水冲洗干净血污、浮沫。卤鸭肝的做法步骤111这是经过氽水、清洗处理后的鸭肝，沥干水后备用。卤鸭肝的做法步骤121将卤水烧开后关火，让卤水温度自然降至约80。

主料：新鲜鸭肝适量。辅料：油适量，自配卤水适量，盐适量，姜片适量，料酒适量。先将鸭肝冲洗干净。然后放入大水槽中漂洗，用小刀剔除粘附在鸭肝上的杂物及筋膜。清洗处理完毕后，用牙签，均匀分布插孔。

步骤一：葱蒜头和香菜切碎备用。步骤二：豆腐切块备用。步骤三：锅中倒入适量油，烧热，放入豆腐小火煎。步骤四：煎至两面金黄。步骤五：加入葱头、蒜头、生抽、料酒、盐炒匀。步骤六：加入香菜梗，撒少许胡椒粉炒匀。

主料：白果、香菇、卤鸭肝、毛豆、玉米、胡萝卜。做法：香菇洗净泡软切成丁；白果、胡萝卜去皮切成也切成丁；鸭肝切丁。

卤鸭肝的做法二:

1、卤鸭肝的做法步骤1先将鸭肝冲洗干净。卤鸭肝的做法步骤2然后放入大水槽中漂洗，用小刀剔除粘附在鸭肝上的杂物及筋膜。卤鸭肝的做法步骤3清洗处理完毕后，用牙签，均匀分布插孔。

2、勺 高汤 1碗 步骤 黄瓜切成丝。粉干用热水泡开。卤鸭肝切片。粉干放锅里烫熟，置盘中，加入适量高汤，上面铺上黄瓜丝和鸭肝，浇上一勺辣椒油。小贴士 粉干加了高汤，高汤已调好料，无需其它配料。

3、行业需求。外面买的卤鸭肝因为行业需求所以又大又便宜，卤鸭肝是一款美味菜肴，主要原料有鸭肝、八角、生姜、少许花椒粉、料酒等。该道菜品通过将食材进行烤制的方法制作而成。

4、制作步骤：第一步：一把粉丝提前用温水泡开，然后捞出来沥干水分，并对半切开；锅中加入适量清水，烧开后下入粉丝煮两分钟，然后用漏勺捞出来，放入冷水里面透一下凉。

5、参考：是制作时没有把瘀血排干净，或染色时有些色素没流出来，是制作问题，与病没有关系。

鸭肝怎么卤又嫩又好吃

1、材料：鸭肝、香菜、辣椒油、花生米、花椒油、卤水。

2、原料：鸭肝、葱、姜。调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。在开始制作前，要将买回的鸭肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。

3、原材料 鸭肝750克，姜片10克，葱段15克，香叶2片，胡椒粉2克，姜片10克，食用盐2汤匙，香叶2片，料酒1汤匙，味精1勺，白糖少许，鸡精少许，香油少许，食用油少许。准备工作 首先，你需要拿出一个干净的锅，放在火上。

4、．将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。2．坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。

5、鸭肝炒辣椒。准备食材：卤水鸭肝、辣椒。鸭肝洗干净（不要太用力洗，只要冲洗一下即可）。冲洗之后的鸭肝切片，装好，待用。热锅，倒油，把切好卤水鸭肝，放在锅中翻炒。

鸭肝做法大全

1、鸭肝炒辣椒。准备食材：卤水鸭肝、辣椒。鸭肝洗干净（不要太用力洗，只要冲洗一下即可）。冲洗之后的鸭肝切片，装好，待用。热锅，倒油，把切好卤水鸭肝，放在锅中翻炒。

2、做法：将鸭肝洗净，放在冷水里浸泡半小时以上，捞出挤出血水。将挤出了血水的鸭肝凉水下锅煮，加入一片姜片。在煮的过程当中要撇去浮沫。将煮熟的鸭肝捞出，捣成泥。将一个西红柿捣烂，取汁，倒入鸭肝泥当中搅拌均匀即可。

3、首先，要准备好材料青椒等。调料姜、蒜、酱油。将鸭肝洗干净，放在开水里烫一下，一般煮三分钟，把它拿出来，放在一边，放凉后切成块状。再将青椒切成适当的大小。

4、做法：鸭肝最好用清水泡6个小时，倒掉血水，鸭肝凉水下锅，放入葱姜和高度白酒烧开，转中小火再煮5-10分钟至刚熟捞出，中途要不停撇血沫。

5、做法：把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。

卤鸭肝的正确方法

卤鸭肝的做法步骤141用微小火加热到70度左右，保持20分钟，熄火。让鸭肝在卤水浸制12小时入味。卤鸭肝的做法步骤151然后捞起。卤鸭肝的做法步骤161切片上碟。

将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

卤鸭肝怎么做不碎 准备料酒，生姜片，卤水，盐，油以及鸭肝。

做法：鸭肝先用酒和花椒泡2个小时，然后冷水下锅煮。放入卤料，等水开就关火，焖熟鸭肝，大概2个小时后捞出切片，香菜洗干净切段，混合调料，我是用卤鸭肝的卤水调味的，加入花椒油和辣椒油，撒入花生，一起拌。

鸡肝可以冷冻保存吗 可以。鸡肝也属于肉类，对于肉类最好的保存方法就是冷藏冷冻了。如果鸡肝在零下18度的环境下，保存半年都是OK的。